Name: 鮨哲
Address: Naka-ku, Ginzanmachi 5-10, Hiroshima City, Hiroshima, 730-0022
Telephone: 0822447655

鮨哲

■작은 요리 3가지

■초밥 15개

※원재료 공급 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
양해 부탁드립니다.

【호화 코스】계절에 맞춘 작은 요리 3가지와 초밥 15피스를 즐길 수 있는 코스

천연 해산물만을 취급하는 [스시테츠]. 신선한 생선을 그대로 재료로 사용하거나 숙성시키거나 절임 처리하는 등 에도식 조리법을 따르면서 정교한 작업으로 생선의 매력을 최대한 살려냅니다. 또한, 샤리는 두 가지 종류를 준비합니다. 예를 들어, 진하고 감칠맛이 강한 재료에는 붉은 샤리를, 상쾌하고 담백한 재료에는 흰 샤리를 사용하는 등 재료에 따라 구별하여 사용합니다. 또한, 계절에 따라 바뀌는 일본주 라인업도 매력적인 요소 중 하나입니다. 신선한 초밥과 맛있는 술과 함께 여유로운 시간을 보내시기 바랍니다.

코스만

■작은 요리 2가지

■초밥 10개

【오마카세 코스】회·구이 등의 일품 요리와 초밥 10관을 즐길 수 있는 코스

천연 해산물만을 취급하는 【스시철】. 신선한 생선은 그 상태 그대로 재료로 사용하거나 숙성시키거나 절임으로 에도마에의 흐름을 따르면서, 섬세한 작업으로 생선의 매력을 최대한 끌어냅니다. 또한, 샤리를 두 종류로 준비합니다. 예를 들어, 진하고 풍미가 강한 재료에는 빨간 샤리를, 담백한 재료에는 흰 샤리를 사용하는 등 재료에 맞춰 구분하여 사용합니다. 또한, 계절에 따라 바뀌는 사케 라인업도 매력 중 하나입니다. 신선한 초밥과 맛있는 술로 천천히 시간을 즐기시기 바랍니다.

[정번 코스] 오쓰쿠리 등 일품 요리와 초밥 8관을 만끽할 수 있는 코스

자연산 해산물만을 취급하는 [스시 테츠]. 신선한 생선은 그대로 재료로 사용하거나 숙성시키거나 절임으로 하여 에도식의 흐름을 따르면서도 세심한 작업으로 생선의 매력을 최대한으로 끌어냅니다. 또한, 샤리는 2종류를 준비하여, 예를 들어 농후하고 감칠맛이 강한 재료에는 붉은 샤리를, 상쾌하고 담백한 재료에는 흰 샤리를 사용하여 재료에 맞게 사용합니다. 계절에 따라 달라지는 일본주 라인업도 매력 중 하나. 신선한 초밥과 맛있는 술과 함께 느긋한 시간을 보내세요.

鮨哲

주의사항

【호화 코스】계절에 맞춘 작은 요리 3가지와 초밥 15피스를 즐길 수 있는 코스

코스만

【오마카세 코스】회·구이 등의 일품 요리와 초밥 10관을 즐길 수 있는 코스

코스만

[정번 코스] 오쓰쿠리 등 일품 요리와 초밥 8관을 만끽할 수 있는 코스

코스만

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