백탁 육수의 【하모 샤부샤부 코스】 (코스＋～아와지～ 하모의 구이, 덴푸라, 오시스시, 샤부나베 등 총 9품 (반개인실 또는 개인실))
12,990JPY(세금 포함)
코스 정보
■메뉴 내용 ・명란젓 ・수정 문어 사시미 ・문어 샤브샤브 ・문어 구이 ・문어 튀김 ・문어 누르기 스시 ・문어 샤브샤브 전골 ※문어 전골과 문어 스키야키로 변경 가능합니다 ・우동 ・디저트 고요한 프라이빗 공간에서 계절 한정 문어 요리를 만끽하세요. 시코쿠 우와지마, 아와지에서 활 문어 300g, 500g, 800g의 문어를 직송합니다. 각 문어 요리에 맞는 큰 문어를 사용하고 있습니다. 또한, 문어 샤브샤브 육수는 문어 머리와 뼈를 구워 술, 천연수, 다시마로 맛이 우러날 때까지 오래 끓여 흰색이 될 때까지 졸인 육수로 문어를 샤브샤브 해 드실 수 있습니다. 문어 자체의 맛을 즐겨보세요.
메뉴
【창업 28년의 전통, 그리고 갯장어의 진수를 극한까지 끌어낸 유일무이한 백탁 육수】 오사카 우메다의 골목 뒤편에 자리한 어른들의 은신처. 창업 27년, 간판 메뉴인 고래 요리와 더불어 초여름이 찾아오면 많은 미식가들을 사로잡는 것이 바로 초대 명물 「갯장어 샤부샤부」입니다. ■6시간의 정성을 담아낸 독자적인 「백탁 육수」 저희 가게의 갯장어 샤부샤부는 일반적인 맑고 황금빛 육수와는 확연히 다릅니다. 그 진수는 장인이 갯장어의 뼈와 살을 아낌없이 사용해 센 불에서 6시간에 걸쳐 천천히 끓여낸 독자적인 「백탁 육수」에 있습니다. 갯장어가 지닌 순수한 감칠맛이 유화된 이 진한 특제 스프는 한입 머금는 순간 그 깊이에 놀라시게 될 것입니다. 이 백탁 육수에 살짝 담가내면 갯장어 살은 한층 더 달콤하고 깊은 풍미로 승화됩니다. ■한 마리 한 마리, 요리에 맞춰 엄선하는 「갯장어의 크기」 갯장어는 단순히 신선하기만 하면 되는 것이 아닙니다. 저희 가게에서는 구이, 유비키, 그리고 메인인 「샤부샤부」까지 각각의 조리법에 가장 알맞은 한 마리를 크기까지 세심하게 고려해 엄선하고 있습니다. 숙련된 감별이 그날 최고의 상태를 가려내고 칼을 넣습니다. 27년의 역사가 있기에 가능한, 재료의 장점을 최대한 끌어낸 일생일회의 맛을 선사해 드립니다. ■더없이 만족스러운 마무리 「가는 사누키 우동」 식사의 마지막에는 갯장어의 감칠맛이 극한까지 우러난 백탁 육수를 목넘김이 좋은 「가는 사누키 우동」과 함께 즐겨보십시오. 진한 스프를 절묘하게 머금고 부드럽게 넘어가는 가는 우동은 갯장어의 여운을 끝까지 즐길 수 있는 더없이 만족스러운 일품입니다. 이를 기대하고 방문하시는 손님도 많을 만큼 초대만의 특별한 마무리입니다. 도심의 번잡함을 잊게 하는 전석 개별실 공간에서 전국 각지에서 엄선한 「숨은 명주」를 기울이며, 지금 이 계절에만 만날 수 있는 초여름의 향연을 오감으로 만끽해 주시기 바랍니다. ※가을에는 갯장어 요리와 함께 즐기기 좋은 제철 송이버섯을 코스 요리에 ＋2000円前後로 추가하실 수 있습니다. 당일에는 준비가 어려울 수 있으므로 반드시 예약 시 코멘트란에 송이버섯 요리 몇 인분인지 기재해 주시기 바랍니다. ※4명 이하로 각종 기념일 이용 시, 점주가 정성으로 스파클링ワイン을 1잔씩 선물해 드립니다! 해당 고객께서는 코멘트란에 기재 부탁드립니다. ※메뉴는仕入状況等에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 부탁드립니다.
확인 사항
-주의 사항- ※ 음료 무제한 추가는 20시까지 접수 가능합니다. ※ 예약 확인을 위해 연락드릴 수 있습니다. 예약 확인 시 고객님과 연락이 닿지 않을 경우, 예약이 취소될 수 있습니다. 양해 부탁드립니다. -확인 사항- ※ 연락 가능한 전화번호를 댓글란에 남겨주세요. (예약 확인을 위해 연락드릴 수 있습니다.)
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・1일 전00:00〜100%
・2일 전00:00〜75%
・3일 전00:00〜50%