Name: 和創はやしだ
Address: 5th Floor, Shinwa Building, 8-6-11 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0355370073

和創はやしだ

선채
셰프 추천 제철 요리
직송 지역 생선의 특별 회
요네자와 소 곱창 전골
셰프 추천 특별 요리
식사, 이부리각코

요네자와 소 모츠나베 코스 ~A5 등급의 요네자와 소를 모츠와 함께 즐기기~

요네자와 소고기를 '모츠나베'로 즐기는, 럭셔리와 친숙함이 공존하는 코스. 고급스러운 지방의 단맛이 국물에 녹아들어 진한 맛으로 승화됩니다. 진하면서도 무거움을 남기지 않아 젓가락이 자연스럽게 가는 요리입니다. 마음과 몸이 풀리는 전골 시간을 특별한 재료로 맛보는 순간을 즐기세요. 편안한 모임이나 느긋하게 이야기 나누는 밤에도 잘 어울립니다.

코스만 이용 가능합니다.

・전채
・추천 제철 요리
・지방에서 직송한 제철 생선 특선 사시미
・차가운 하모냄비
・추천 일품요리
・식사, 이부리가코

냉랭한 전어 전골 코스~냉동 수프 전골로 즐기는 전어의 진수~

스프가 얼어 있는 놀라움으로 시작되는, 인상적인 '차가운 냄비' 코스. 시원한 육수가 녹아들면서, 하모(갯장어)의 고급스러운 감칠맛이 조용히 올라옵니다. 냄비 요리의 개념을 편안하게 뒤집는 구성이 식사를 이벤트로 바꾸어주는 체험입니다. 더운 계절의 회식이나 화제성이 있는 자리를 찾는 분들께도 추천합니다.

코스만

・전채
・오마카세 제철채
・지역 생선 모둠 회
・오아라이 대합 긴조주 찜
・오마카세 일품　삼치 참깨두부 그라탱
・식사, 대합 잡죽　이부리가꼬

오아라이 대합 코스～대합을 호사스럽게 만끽～

오아라이에서 들여온 대합을 긴조주 찜으로 즐길 수 있는 코스. 조개를 좋아하시는 분께는 더없이 매력적인 구성.

전채 요리  
셰프 추천 제철 요리  
직송지어 변종회  
창의적인 야마자와규 구이  
셰프 추천 특별 요리  
식사, 이부리가코

화창 요나가와 와규 구이 코스 ~A5 등급의 요나가와 와규를 직접 느끼다~

사토 육산에서 직송된 A5 등급의 요네자와규를 주인공으로 즐기는 호화로운 코스. 세밀한 육질, 양질의 지방의 감미로움, 씹을수록 넘치는 맛을 스테이크로 충분히 만끽할 수 있습니다. 오랫동안 일본 요리를 다뤄온 대장도 감탄할 만큼 확실한 재료를 불로 더욱 돋보이게 합니다. 특별한 날이나 포상의 자리로 선택하고 싶은 자리입니다.

・사키즈케
・오마카세 제철 요리
・직송 제철 생선 모둠회
ウニ醤油、양파 간장 풍미
・오늘의 생선 가라스미 구이
・참깨 두부 그라탱
・미야자키 냉즙　
いぶりがっこ

화창십채 코스～계절의 미각을 즐기는 요리장의 오마카세～

제철의 풍미를 중심으로, 요리장이 그날 가장 좋은 식재료로 구성하는 오마카세 코스입니다. 계절의 향기와 절묘한 식감, 다시의 여운을 정성스럽게 겹쳐 갈수록 ‘일식의 깊이’가 더욱 짙어집니다. 식재료 본연의 장점을 곧게 살리면서도 곳곳에 유희적인 감각을 더한 구성입니다. 고민된다면 우선 이 코스로, 가게의 진가를 온전히 맛보시기 바랍니다.