【일식】에도마에 스시를 즐기는 모임 ～GALA DINNER 봄～ (코스（5월 17일・18일 한정）)

코스 정보

만춘의 풍미 가득한 해산물을 열 점의 에도마에 스시와 이 계절 한정의 유빙이 걷힌 뒤에 잡히는 털게 일품요리로 만끽하실 수 있습니다. 니기리는 봄에만 맛볼 수 있는 제철 재료를 중심으로, 정성을 다해 시간을 들여 생선의 감칠맛을 최대한 끌어내고, 붉은 식초를 사용한 풍미 깊은 샤리로 세세한 부분까지 고집한 스시를 제공합니다. 이번 안주는 오호츠크해의 유빙이 물러간 뒤（3月～5月頃）에 어획되는 털게로, 일명 「유빙이 걷힌 뒤의 털게」라고도 불리며 유빙이 실어온 풍부한 플랑크톤을 먹고 자라기 때문에, 살이 꽉 차 있고 단맛이 매우 강해 일 년 중 가장 맛있는 것으로 알려진 털게의 일품요리를 선보입니다. 제철 식재료를 눈앞에서 장인이 화려한 솜씨로 완성한 니기리와 털게 일품요리를 꼭 즐겨 보시기 바랍니다.