Name: 日本料理 樹勢
Address: 明石町7-2 ことぶきビル 1F, 平塚市, Kanagawa, 254-0042
Telephone: 0463221997

日本料理 樹勢

＜メニュー内容＞
【前菜】
本日の前菜4品盛り（ふぐの煮凝り入り）

【お造り】
ふぐ刺し

【焼き物】
焼きふぐ（西京焼き）

【鉢物】
本日の鉢物（蟹甲羅和風グラタン、旬野菜炊き合わせ、白子と生牡蠣の酢の物　など）

【蒸し物】
白子入り茶碗蒸し

【お食事】
ふぐ茶漬け

【デザート】
本日のデザート

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・ふぐ西京焼などが付いたスタンダードコース

9月下旬～3月末までの季節限定ふぐコース。
樹勢のふぐコースは全て下関直送の天然とらふぐを使っております。
他ではあまり召し上がることのできない樹勢特製のふぐ西京焼きも付いたお得なコース。

一休限定サービスの乾杯ドリンクは、「天然とらふぐひれ酒」も選べます。樹勢のひれ酒は、普通のひれ酒とはひと味もふた味も違います。是非、お愉しみくださいませ。

【選べる1ドリンク付】※以下からお選びください
・天然とらふぐひれ酒
・[陶器コブレット入り]生ビール
・角ハイボール
・サワー各種（レモン、グレープフルーツ、ライム、巨峰、梅）
・ソフトドリンク各種（オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶）

コース＋1ドリンク

＜メニュー内容＞

【前菜】
本日の前菜4品盛り（ふぐの煮凝り入り）

【お造り】
ふぐ刺し

【焼き物】
焼きふぐ（西京焼き）

【鉢物】
本日の鉢物（蟹甲羅和風グラタン、旬野菜炊き合わせ、白子と生牡蠣の酢の物　など）

【揚げ物】
ふぐの唐揚げ

【鍋】
ふぐちり身、白菜、春菊、エノキ、豆腐、椎茸、長ネギ、葛切り

【お食事】
ふぐ雑炊・香の物

【デザート】
本日のデザート

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・鍋・雑炊に唐揚まで付いた天然とらふぐ満喫コース

9月下旬～3月末までの季節限定ふぐコース。
樹勢のふぐコースは全て下関直送の天然とらふぐを使っております。
ふぐ刺し、ふぐのから揚げ、ふぐ鍋、〆は雑炊で、心も身体も温まるふぐ満喫コース。

一休限定サービスの乾杯ドリンクは、「天然とらふぐひれ酒」も選べます。樹勢のひれ酒は、普通のひれ酒とはひと味もふた味も違います。是非、お愉しみくださいませ。

【選べる1ドリンク付】※以下からお選びください
・天然とらふぐひれ酒
・[陶器コブレット入り]生ビール
・角ハイボール
・サワー各種（レモン、グレープフルーツ、ライム、巨峰、梅）
・ソフトドリンク各種（オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶）

＜メニュー内容＞
【前菜】
本日の前菜4品盛り（ふぐの煮凝り入り）

【お造り】
ふぐ刺し

【焼き物】
ふぐの白子焼

【焼き物】
焼きふぐ（西京焼き）

【鉢物】
本日の鉢物（蟹甲羅和風グラタン、旬野菜炊き合わせ、白子と生牡蠣の酢の物　など）

【揚げ物】
ふぐの唐揚げ

【鍋】
ふぐちり身、白菜、春菊、エノキ、豆腐、椎茸、長ネギ、葛切り

【お食事】
ふぐ雑炊・香の物

【デザート】
本日のデザート

【超希少】下関直送天然とらふぐの白子焼き付き堪能コース

11月～3月末までの季節限定ふぐコース。
樹勢のふぐコースは全て下関直送の天然とらふぐを使っております。
絶品「ふぐの白子焼」をお一人につき一つ、お付けした大変贅沢でお得なプランです。

※日本料理樹勢では、天然物の大きな白子（10cm以上）をご提供しているため、白子入りのコースは11月下旬以降のご予約開始見込みとなります。
仕入れ時期が確定次第、予約受付開始いたします。

一休限定サービスの乾杯ドリンクは、「天然とらふぐひれ酒」も選べます。樹勢のひれ酒は、普通のひれ酒とはひと味もふた味も違います。是非、お愉しみくださいませ。

【選べる1ドリンク付】※以下からお選びください
・天然とらふぐひれ酒
・[陶器コブレット入り]生ビール
・角ハイボール
・サワー各種（レモン、グレープフルーツ、ライム、巨峰、梅）
・ソフトドリンク各種（オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶）

＜大将おまかせ特選コース＞

～ある日の一例～

【季節の懐石前菜盛り合わせ】
(例)大人気いかの塩辛　汲み上げ湯葉　新銀杏　帆立含ませ煮　などから4品

【本日の豊洲直送鮮魚活〆お造り6点盛り】
(例)本マグロ　活〆鯛　活〆平目　活〆しまあじ　生蛸　活赤貝

【豊洲市場直送魚料理】
(例)真奈カツオ西京焼き　のどぐろ煮つけ　キンキ鯛の塩焼き　　など

【酢の物、自家製だし香絶品ポン酢添え】
(例)鱧　濃厚極旨生牡蠣　生とり貝　みる貝　　など

【本日の揚げ物】
(例)きんき姿から揚げ　ソフトシェルクラブ姿揚げ　など

【本日の逸品】
(例)鮑のバター焼き、[稀少]ミンク鯨の白ベーコン、[秋限定]松茸の土瓶蒸し　など

【本日の肉料理】
(例)最上級黒毛和牛カツレツ　牛タンシチュー　シャトーブリアンステーキ　など

【お食事】
(例)本かつおのだし茶漬け　お蕎麦　焼き結び　など

【本日の甘味】
(例)わらび餅・あずきと白玉　アイスクリーム　季節のフルーツ

【大将おまかせ特選コース】大将渾身のスペシャルコース全9品

星を7年連続取得「日本料理 樹勢」の大将おまかせコース。

毎週、大将自ら、平塚から1時間30分かけて豊洲市場に行き、その日に一番よい状態の食材を仕入れております。その時にある最高の素材を大将の職人の技で調理いたします。
献立は大将のおまかせになりますので、いつご来店いただいても飽きることなく、樹勢の最上級のコース料理をお愉しみいただけます。

【選べる1ドリンク付】※以下からお選びください
・[陶器コブレット入り]生ビール
・角ハイボール
・サワー各種（レモン、グレープフルーツ、ライム、巨峰、梅）
・ソフトドリンク各種（オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶）

コース＋選べる1ドリンク

＜華水樹コース＞

【季節の懐石前菜盛り合わせ】
(例)大人気いかの塩辛　汲み上げ湯葉　新銀杏　帆立含ませ煮　などから4品

【本日の豊洲直送鮮魚活〆お造り5～6点盛り】
(例)本マグロ　活〆鯛　活〆平目　活〆しまあじ　生蛸　活赤貝

【豊洲市場直送焼き魚】
(例)甘鯛酒塩焼き　穴子の白焼き　金目の塩焼き　など

【酢の物、自家製だし香絶品ポン酢添え】
(例)鱧　濃厚極旨生牡蠣　きゅうりと青柳と生くらげ酢　など

【揚げ物】
(例)天然とらふぐの唐揚げ　甘鯛の湯葉衣揚げ　あいなめの木の葉揚げ

【人気の定番メニューの一品】
(例)蟹甲羅和風グラタン、旬野菜の炊き合わせ銀餡掛け　など

【特選黒毛和牛シャトーブリアン】
指定牧場から仕入れるこだわりのA5黒毛和牛　最上級のシャトーブリアンステーキ

【お食事】
(例)本かつおのだし茶漬け　お蕎麦　焼き結び　など

【本日の甘味】
(例)わらび餅・あずきと白玉　アイスクリーム　季節のフルーツ

【華水樹コース】特選黒毛和牛シャトーブリアン付き樹勢の会席フルコース全9品

星を7年連続取得「日本料理 樹勢」の会席料理贅沢の極みコース。

豊洲市場から直送した絶品のお刺身や、大将が厳選した旬の食材を、一つ一つ時間と心を込めて美味しく調理いたします。

メインのお肉は、牛1頭から600gほどしかとれない希少部位・シャトーブリアンのステーキ。他の部位では味わえない上品な甘みと旨味を大将の絶妙な焼き加減でご堪能いただけます。口に入れた瞬間にとろけるような極上の食感とジューシーな味わいがお愉しみいただけます。

特別な日のお祝いに、自分へのご褒美に是非！

【選べる1ドリンク付】※以下からお選びください
・[陶器コブレット入り]生ビール
・角ハイボール
・サワー各種（レモン、グレープフルーツ、ライム、巨峰、梅）
・ソフトドリンク各種（オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶）

＜花萌コース＞

【季節の懐石前菜盛り合わせ】
(例)大人気いかの塩辛　汲み上げ湯葉　新銀杏　帆立含ませ煮　などから4品

【本日の豊洲直送鮮魚活〆お造り5点盛り】
(例)本マグロ　活〆鯛　活〆平目　活〆しまあじ　活赤貝

【豊洲市場直送焼き魚】
(例)めかじきの西京漬け焼き　ふぐの西京漬け焼き　太刀魚塩焼き　など

【酢の物、自家製だし香絶品ポン酢添え】
(例)鱧　濃厚極旨生牡蠣　きゅうりと青柳と生くらげ酢　など

【揚げ物】
(例)天然とらふぐの唐揚げ　茄子の変わり揚げ　手捏ね海老進丈揚げ　など

【人気の定番メニューの一品】
(例)蟹甲羅和風グラタン　など

【選べるA5ランク特選黒毛和牛】
指定牧場から仕入れるこだわりのA5黒毛和牛　ステーキか焼き霜たたき

【お食事】
(例)本かつおのだし茶漬け　お蕎麦　焼き結び　など

【本日の甘味】
(例)わらび餅・あずきと白玉　アイスクリーム　

【花萌コース】A5黒毛和牛サーロインステーキor焼霜たたき付き会席フルコース全9品

星を7年連続取得「日本料理 樹勢」の会席料理フルコース。

豊洲市場から直送した絶品のお刺身や、大将が厳選した旬の食材を、一つ一つ時間と心を込めて美味しく調理いたします。

メインのお肉料理は、指定牧場から仕入れたこだわりの「黒毛和牛サーロイン」。ステーキか焼き霜たたきのどちらかをお選びいただけます。
焼き霜たたきは、最高級のA5黒毛和牛サーロインをバーナーで炙り、氷でしめます。焼き霜の香ばしい香りと、レアの部分のとろける脂の旨味が合わさり、至極の味わいが口に広がります。大将特製のだし香ポン酢でお召し上がりいただきます。

樹勢でしか味わえない、常連様に大人気の一品、是非ご堪能ください。

【選べる1ドリンク付】※以下からお選びください
・[陶器コブレット入り]生ビール
・角ハイボール
・サワー各種（レモン、グレープフルーツ、ライム、巨峰、梅）
・ソフトドリンク各種（オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶）


＜柚葉コース＞

【季節の懐石前菜盛り合わせ】
(例)大人気いかの塩辛　汲み上げ湯葉　新銀杏　帆立含ませ煮　などから4品

【本日の豊洲直送鮮魚活〆お造り4点盛り】
(例)本マグロ　活〆鯛　活〆平目　活〆しまあじ

【豊洲市場直送焼き魚】
(例)めかじきの照り焼き　さわらの塩焼き　など

【酢の物、自家製だし香絶品ポン酢添え】
(例)濃厚極旨生牡蠣　きゅうりと青柳と生くらげ酢　など

【人気の定番メニューの一品】
(例)茶碗蒸しくずあん　など

【A5ランク特選黒毛和牛】
指定牧場から仕入れるこだわりのA5黒毛和牛サーロインステーキ

【お食事】
(例)本かつおのだし茶漬け　お蕎麦　など

【本日の甘味】
(例)わらび餅・あずきと白玉　

【柚葉コース】樹勢の会席スタンダードコース全8品

星を7年連続取得「日本料理 樹勢」の会席料理スタンダードコース。

豊洲市場で仕入れた絶品のお刺身や、旬の焼き魚、A5ランクの「特選黒毛和牛ステーキ」など、日本中から厳選した素材のみを仕入れ調理。繊細かつ大胆な盛り付けも美しく、大将が紡ぎだす作品のよう。

店内は落ち着いた雰囲気で、会食や接待など様々なシーンでご利用頂けます。
是非一度、本物の和食をご堪能ください。

【選べる1ドリンク付】※以下からお選びください
・[陶器コブレット入り]生ビール
・角ハイボール
・サワー各種（レモン、グレープフルーツ、ライム、巨峰、梅）
・ソフトドリンク各種（オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶）


【アラカルトメニュー】

■お料理

・本日のお造り　1,650円～
・かに甲羅 和風グラタン　1,320円
・和風ステーキ　3,850円
・とらふぐ刺身　4,180円
・とらふぐ白子焼　3,850円～
・ふぐちり鍋 雑炊　3,850円
・本日の焼き物　1,320円～
・茶碗蒸し くずあん　1,320円
・3種盛り合わせ酢の物　1,980円
・お茶漬け（海苔／梅／鮭／タラコ）660円～

■お飲み物

・生ビール（陶器ゴブレット）550円
・キリンラガー　660円
・アサヒスーパードライ　660円
・オリジナルブランド 冷酒 樹勢　770円～
・水割り　550円
・お湯割り　550円
・ウーロン茶割り　660円
・緑茶割り　770円
・二階堂 吉四六　4,400円
・JAPAN　2,750円
・樹氷 すだち香　2,750円
・芋焼酎 各種　4,950円
・サワー各種　550円
・ムスカデ 白　2,200円
・シャブリ 白　3,300円
・ウイスキー　6,600円～
・ソフトドリンク各種　330円




【お席のみ予約】

本当に美味しい和食を味わいたいなら「日本料理 樹勢」。星も獲得した大将の味は多くの人に長く愛されています。日本中から厳選した素材のみを仕入れ調理。繊細かつ大胆な盛り付けも美しく、大将が紡ぎだす作品のよう。店内は落ち着いた雰囲気で、会食や接待など様々なシーンでご利用頂けます。是非一度、本物の和食をご堪能ください。お食事内容は当日ご注文ください。本日のオススメを大将がご紹介いたします。


日本料理樹勢

【お席のみ予約】

お席のみのご予約

【柚葉コース】樹勢の会席スタンダードコース全8品

コース＋選べる1ドリンク

【花萌コース】A5黒毛和牛サーロインステーキor焼霜たたき付き会席フルコース全9品

コース＋選べる1ドリンク

【華水樹コース】特選黒毛和牛シャトーブリアン付き樹勢の会席フルコース全9品

コース＋選べる1ドリンク

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・ふぐ西京焼などが付いたスタンダードコース

コース＋1ドリンク

【大将おまかせ特選コース】大将渾身のスペシャルコース全9品

コース＋選べる1ドリンク

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・鍋・雑炊に唐揚まで付いた天然とらふぐ満喫コース

コース＋1ドリンク

【超希少】下関直送天然とらふぐの白子焼き付き堪能コース

コース＋1ドリンク

店舗情報

日本料理 樹勢

【お席のみ予約】

お席のみのご予約

【柚葉コース】樹勢の会席スタンダードコース全8品

コース＋選べる1ドリンク

【花萌コース】A5黒毛和牛サーロインステーキor焼霜たたき付き会席フルコース全9品

コース＋選べる1ドリンク

【華水樹コース】特選黒毛和牛シャトーブリアン付き樹勢の会席フルコース全9品

コース＋選べる1ドリンク

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・ふぐ西京焼などが付いたスタンダードコース

コース＋1ドリンク

【大将おまかせ特選コース】大将渾身のスペシャルコース全9品

コース＋選べる1ドリンク

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・鍋・雑炊に唐揚まで付いた天然とらふぐ満喫コース

コース＋1ドリンク

【超希少】下関直送天然とらふぐの白子焼き付き堪能コース

コース＋1ドリンク

店舗情報

日本料理樹勢