Name: meat couture
Address: 下京区不明門通上数珠屋町亀町8番地, 京都市, Kyoto, 600-8159
Telephone: 0756009792

meat couture

アラカルトのご提供のみでコースのご用意はございません。
一皿の量は基本約2名様分です。
前菜・パスタ・スープ等、1名様盛りにできるものもございます。

料理メニュー
■Food
・（京都産）丹波あじわい鶏 骨付腿肉 コンフィ（1本）
	ポムピューレ
・（北海道産）北海道豚 骨付きバラ肉 蒸しロースト（1本）	
　　澤井醤油とHONEY.Kの京都蜂蜜
・（京都産）丹波高原豚 肩ロース肉 ソテー（約250g）	
　　シャルキュティエール風
・（ハンガリー産）マグレ鴨 胸肉 ロースト（約170g）
　　ガストリックとでこかん果汁ソース
・（オーストラリア産）仔羊 骨付背肉 ロースト（2本）
　　香草パン粉とマスタードロベールソース
・（北海道産）蝦夷鹿 背肉 ロースト（約150g）
　　グランヴヌールソース
・（国産）黒毛和牛 腿肉 ロースト（約200g）
　　ベリグーソース
・（オーストラリア産）牛ランプ肉 ロースト（約200g）
　　チミチュリソース
・その日のロースト野菜の盛り合わせ
　ロメスコソース

・ジャンボン セック シュペリウール
　(生ハム)

・ジャンボン ブラン
　（豚腿肉ハム）

・ローストビーフのカルパッチョ仕立て
・和牛コンビーフ
・パテ ド カンパーニュ
・ソーセージ(ボイル)
・メルゲーズ
　羊と牛のスパイスソーセージ
・鶏レバーペーストと無花果のパン
・ベーコン

おすすめ
・シャルキュトリー盛り合わせ
　その日のおすすめ・単品の1/3量を1人前として5種類2名様盛り

・ベーコンのスモークサラダ
　燻製とアンチョビマヨネーズ
・シャンボン ブランとクレソンのサラダ
　ヴィネグレットソース
・フルーツトマトとブリーチーズのサラダ仕立て
　HONEY.Kの京都蜂蜜
・コルニッションと青とうがらしのピクルス
・オリーブとドライトマトのコンフィ
・燻製ナッツ
・紫キャベツのマリネ
・チーズ盛り合わせ
　その日のおすすめ3種
・パン オ フィグ(無花果のパン)
・ブリオッシュ
・美山の平飼い卵とベーコンのカルボナーラ
・meat couture（仔羊・鹿・鴨・牛・豚）のボロネーゼ
・ハーブフライドポテト
・ガルビュール
　白いんげんと根菜のスープ
・旬のフルーツとブッラータ
・エクストラバージンオリーブオイルのジェラート
　イタリアのオリーブオイルを練りこんだミルクジェラート
・美山牛乳のジェラート
　※HONEYKの京都蜂蜜がけ+追加料金

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