【纪念日套餐】iiiio时令短套餐 (【纪念日套餐】iiiio时令短套餐)

菜单

时令蔬菜与食材，融合法式料理的精致巧思，呈现短款套餐 summer菜单 【野味费南雪配苹果与生火腿】 将使用野猪脂肪制作的费南雪，搭配使用虾夷鹿血制作的 猫舌饼干，并结合苹果酱与长野县产的 きくずき生火腿。 是一道口感与风味变化令人愉悦的开胃小点。 【焯制海鳗拌芥末酸奶油 李子冷汤】 将焯制后的海鳗拌入芥末酸奶油， 搭配李子冷汤与番茄澄清高汤。 【蜜柑野猪肉丸配蛋黄与蘑菇酱汁】 据说在爱媛县因破坏蜜柑田而成长的 蜜柑野猪。以带有柠檬叶香气的油 低温油封后，再以炭火完成烹调。 【玉米与黄甜菜根冷制浓汤】 是一道将玉米的风味与黄甜菜根的风味 协调融合而成的冷制浓汤。 【主菜】 ~炭火烤常陆牛臀腰肉~ 选用茨城县品牌牛“常陆牛”的臀腰肉。 臀腰部位瘦肉与脂肪平衡极佳，特点是鲜味浓郁、口感雅致。 ~炭火烤虾夷鹿腿肉~ 选用从ELEZO社采购的高品质虾夷鹿腿肉。 经过约40分钟火候处理，特点是肉质柔嫩，尽显优质红肉风味。 ~炭火烤蜜柑野猪~ 选用从爱媛县采购的蜜柑野猪。 经过约40分钟火候处理，特点是肉质柔嫩，风味扎实浓郁。 【时令甜点】 为使用当季水果制作的整块蛋糕。