特选推荐套餐 (仅限套餐)

关于课程

かりん的讲究 【寿司材料】 选择食材时，基本是考虑到与寿司饭的搭配来采购。每日的鲜鱼采购会因季节和天气而有所变化。每天清晨，坚持走访市场，与鱼对话，力求采购到让人心动的顶级食材。 【米饭】 使用的是新潟县鱼沼产的小豆系100%。职人会把握握寿司的最佳时机，预判饭最美味的时间来蒸煮米饭。即便是一滴水也讲究。 【醋】 醋采用江户前寿司起源的“赤醋”。 由酒粕熟成制成的“赤醋”独具醇厚的风味，使寿司饭成为独具特色的主张型。特别适合搭配金枪鱼，因此选用了精挑细选的名贵赤醋。 ※本店也接受针对惊喜晚餐的花卉和蛋糕预订。 请在特别的日子里选择“西麻布 寿司 かりん”度过。