精选套餐 (仅限套餐)

关于课程

かりん的讲究 【寿司食材】 食材选择的基本是考虑与米饭的搭配进行采购。每日采购的鲜鱼会因季节和天气的变化而有所不同。每天清晨，我们都会前往市场，与鱼进行对话，力求采购到让人倾心的最佳食材。 【米】 使用的是新潟县鱼沼产越光大米 100%。师傅会根据握寿司送入口中的时机，掌握米饭最美味的时间来煮饭。即使是一滴水也要讲究地进行煮饭。 【醋】 使用的是江户前寿司的起源“赤醋”。用酒糟发酵制成的“赤醋”具有独特的浓郁和风味，是一种口感坚定的米饭类型。特别是考虑到与金枪鱼的搭配，使用的是经过慎重挑选的珍贵赤醋。 ※本店也接受用于惊喜晚宴的花束或蛋糕预约。 在重要的日子，请在「西麻布 寿司 かりん」度过。