【特选黑毛和牛盛宴套餐】奢华品享菲力、臀肉等多种部位 (附赠祝酒饮品)

关于课程

●干杯1杯饮品服务 ～饮品内容～ 啤酒、烧酒嗨棒、高球、梅酒、烧酒、软饮 本店所讲究的，并不仅仅是将高级牛肉烤制出来而已。 以菲力和腿肉类部位为首，严选当日状态最佳的稀有部位，并以最美味的方式呈现各部位所拥有的“真正美味”。 ■ 黑毛和牛三昧套餐（某日示例） 这是一套汇集了一头牛身上仅能取得少量的稀有部位，以及体现匠人技艺的肉类料理，少量多样、奢华满载的全肉盛宴全套课程。 【套餐内容】 ・前菜 ・赤身牛肉Yukke（唯有新鲜才能品味到的牛肉本身的甘甜与浓郁） ・炙烤腿肉（将表面烤得香气四溢，牢牢锁住鲜美肉汁） ・牛舌（爽脆的口感与四溢的丰沛肉汁） ・脸颊肉（越嚼越能感受到浓郁鲜味扩散开的行家钟爱部位） ・ヒウチ（美丽的大理石纹与入口即化般的柔嫩口感） ・菲力（格外柔嫩，尽显高雅清爽的瘦肉极品） ・肉吸（本店引以为傲的顶级高汤中融入肉之鲜味的一碗奢华美味） ・极品西冷烤涮烧（将轻炙过的西冷裹上特制酱汁与浓郁蛋液享用） ・甜品 ※根据当日进货情况，为严选最佳部位，内容可能有所调整。敬请享受一期一会的珍贵邂逅。 风味亮点 ① 正因是割烹，才能做到“针对不同部位的最佳处理方式” 虽同为黑毛和牛，不同部位的脂香程度与纤维质地却截然不同。 无论是以极致柔嫩著称的“菲力”、凝聚浓郁瘦肉鲜味的“腿肉类”，还是拥有上乘雪花纹理的“ヒウチ”，为了最大程度发挥各自个性，我们从切法、调味到炭火火候，皆讲究到每一个细节。 ② 以いなせ引以为傲的高汤品味“肉吸” 在套餐中段登场的，是使用堪称本店灵魂的“顶级高汤”制作的肉吸。 割烹风格的细腻高汤与肉脂相融合后，彼此鲜味成倍提升，让您在稍作歇息之余，也能沉浸于奢华悠长的余韵之中。 ③ 压轴的“极品西冷烤涮烧” 为整套课程华丽收尾的，是严选极品西冷。 以炭火轻轻炙烤，使其带上迷人焦香，再蘸上特制酱汁与蛋液享用。请尽情品味那在口中完成的至福瞬间。