精選套餐 (僅限套餐)

關於課程

かりん的堅持 【鮨料】 選擇食材的基本原則是考慮與米飯的搭配來進行進貨。每日，鮮魚的進貨情況會因季節和天氣而有所變化。我們每天早上都去市場，進行與魚類的對話，竭力進貨讓人折服的最高級鮨料。 【米】 我們使用新潟縣魚沼產越光米100％。職人根據握壽司放入口中的時機，提前預測壽司飯最美味的時間來炊煮米飯。即使對一滴水也十分講究地炊煮。 【醋】 我們使用江戶前壽司起源的「赤醋」。 將酒糟熟成而製成的「赤醋」，能享受到獨特的濃郁和風味，成為一種風格強烈的壽司飯。特別是我們選用了考慮與鮪魚搭配而精選出的珍貴赤醋。 ※本店也接受為驚喜晚餐準備花束及蛋糕的預約。 請在「西麻布 鮨 かりん」度過重要的日子。