【特選黑毛和牛饗宴套餐】奢華享用菲力、後腿肉等各種部位 (附乾杯飲品)

關於課程

●乾杯1杯飲品服務 ～飲品內容～ 啤酒、酎嗨、高球、梅酒、燒酎、軟性飲料 本店講究的，不只是單純燒烤高級肉品。 以菲力與腿肉系部位為首，嚴選當日狀態最佳的稀少部位，並以最美味的方式呈現各部位所擁有的「真正美味」。 ■ 黑毛和牛三昧套餐（某日一例） 將一頭牛身上僅能取得少量的稀少部位，以及展現職人手藝光彩的肉料理，少量多樣、奢華匯集而成的全肉饗宴套餐。 【套餐內容】 ・前菜 ・赤身牛肉韃靼（唯有新鮮才能品味到的肉本身甘甜與濃郁旨味） ・炙燒腿肉（表面烤得香氣四溢，將鮮美滋味緊緊鎖住） ・牛舌（爽脆口感與滿溢而出的鮮嫩肉汁） ・牛頰肉（越嚼越能感受到濃厚旨味擴散，深受饕客喜愛的部位） ・ヒウチ（美麗油花與入口即化般的柔嫩口感） ・菲力（格外柔嫩，展現高雅清爽的赤身極致風味） ・肉吸（融入本店引以為傲的極上高湯與肉之旨味的奢華湯品） ・極上里脊燒涮壽喜燒（將輕炙過的里脊裹上特製醬汁與濃郁蛋液享用） ・甜點 ※依當日進貨狀況不同，為嚴選最佳部位，內容可能有所變更。敬請享受這場一期一會的美味相遇。 風味亮點 ① 正因為是割烹料理，方能做到「依部位而異的最佳呈現方式」 雖同樣稱為黑毛和牛，但不同部位在油脂分布與纖維質地上皆截然不同。 如擁有極致柔嫩口感的「菲力」、凝聚濃厚赤身旨味的「腿肉系」，以及極品油花的「ヒウチ」等，為了最大限度發揮各自個性，從切法、調味到炭火火候，皆講究到每一處細節。 ② 以いなせ自豪高湯品味的「肉吸」 套餐中段登場的是，使用可說是本店靈魂所在的「極致高湯」所製成的肉吸。 割烹料理細膩的高湯與肉脂相互交融，使彼此鮮味成倍提升，讓您在稍作歇息之餘，也能沉浸於奢華餘韻之中。 ③ 壓軸登場的「極上里脊燒涮壽喜燒」 為套餐華麗作結的，是嚴選的極上里脊。 以炭火快速炙烤，賦予肉品迷人焦香後，再裹上特製醬汁與蛋液享用。敬請細細品味那在口中完成的至福瞬間。