白濁高湯的【鱧魚涮涮鍋套餐】 (套餐＋～鳴門～鱧魚火鍋、天婦羅、涮涮鍋等全7道菜（半包廂或包廂）)
8,990JPY(含稅)
關於課程
■菜單內容 ・座位套餐 ・鱧魚生魚片及其他兩種 ・鱧魚刺身 ・鱧魚照燒 ・鱧魚天婦羅 ・鱧魚涮涮鍋 ※可以更改為鱧鍋或鱧壽喜燒 ・烏冬麵 ・甜點 ※每位顧客將提供一個撈網勺子。 請在寧靜的私人空間中，盡情品嚐季節限定的鱧魚料理。我們從四國宇和島、淡路直送活鱧，有300g、500g、800g不同大小。根據不同的鱧魚料理，會選用合適大小的鱧魚。此外，涮涮鍋的高湯，使用鱧魚的頭部及骨頭加以焙烤，以酒、天然水及昆布長時間熬煮至呈白濁狀，使其充分釋放魚的鮮味，用如此高湯讓您享受涮鱧的滋味。請細細品味鱧魚本身的美味。
菜單
【創業28年的傳統，以及將鱧魚精髓發揮至極的獨一無二白濁高湯】 佇立於大阪・梅田巷弄中的大人隱世饗宴。創業27年，除了招牌的鯨魚料理之外，每逢初夏來臨，最令眾多饕客傾心的，便是初代名物「鱧魚涮涮鍋」。 ■傾注6小時歲月熬製而成的獨家「白濁高湯」 本店的鱧魚涮涮鍋，與一般清澈金黃色高湯截然不同。其精髓就在於，職人奢侈地使用鱧魚的骨與魚肉，以大火費時6小時細火慢熬而成的獨家「白濁高湯」。這道將鱧魚純粹鮮味乳化而成的濃厚特製湯底，入口瞬間便能感受到其深邃風味。經由白濁高湯輕輕涮過後，鱧魚肉更顯甘甜，昇華為層次深遠的極致美味。 ■逐尾精選、依料理方式講究的「鱧魚尺寸」 鱧魚並非僅僅新鮮即可。本店針對燒物、汆燙，以及主打的「涮涮鍋」等不同料理方式，連魚體大小都仔細講究，嚴選最適合的每一尾鱧魚。由經驗老到的專業師傅判斷當日最佳狀態，再下刀料理。正因擁有27年的歷史，才能實現這份將食材美味發揮至極致的一期一會珍饈。 ■至福收尾「細版讚岐烏龍麵」 餐點最後，請以融匯鱧魚鮮味至極限的白濁高湯，搭配滑順易入口的「細版讚岐烏龍麵」。細烏龍麵完美吸附濃郁湯底，入口滑順，讓人能將鱧魚的餘韻享受到最後一刻。這也是許多賓客專程為此而來、極具初代特色的完美收尾。 在能讓人忘卻都市喧囂的全包廂空間中，一邊品酌自日本各地嚴選的「私藏美酒」，一邊以五感盡情享受唯有此刻才能相遇的初夏饗宴。 ※秋季可於套餐中追加最適合搭配鱧魚料理的當令松茸，追加費用約為2000円前後。 當日可能無法為您準備， 敬請務必於預約時在留言欄中註明松茸料理的人數份數。 ※4名以下用於各類紀念日場合時，店主將致贈每位賓客1杯聊表心意的スパークリングワイン！ 符合條件的顧客敬請於留言欄中註明。 ※菜單內容可能因進貨情況等因素有所變更，敬請見諒。
確認事項
‐注意事項‐ ※加點飲料暢飲的服務，接受預約的時間為晚上8點前。 ※我們可能會聯繫您以確認預訂。在確認預訂時，若無法與您取得聯繫等情況下，可能會取消您的預訂。敬請見諒。 ‐確認事項‐ ※請在備註欄填寫可聯絡的電話號碼。（可能會與您聯繫以確認預訂。）
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天00:00〜100%
・提前2天00:00〜75%
・提前3天00:00〜50%