白濁高湯的【鱧魚涮涮鍋套餐】 (套餐＋～淡路～烤霜鱧魚、天婦羅、壓壽司、涮鍋等共九道菜（半包廂或包廂）)
12,990JPY(含稅)
關於課程
■菜單內容 ・前菜 ・水晶鱧刺身 ・鱧千段 ・鱧炙燒 ・鱧天麩羅 ・鱧壓壽司 ・鱧涮涮鍋 ※可以更改為鱧火鍋或鱧壽喜燒 ・烏龍麵 ・甜點 在寧靜的私人空間中，請盡情享用季節限定的鱧料理。 從四國宇和島、淡路直送300g、500g、800g的新鮮鱧。 使用適合各種鱧料理的大鱧。此外，鱧涮涮鍋的湯底是用鱧頭及魚骨經過長時間燉煮，直到酒・天然水・昆布的風味充分融合並呈現乳白色，然後用其風味濃郁的乳白高湯來涮鱧。 請品嚐鱧本身的味道。
菜單
【創業28年的傳統，以及將鱧魚精髓發揮至極的獨一無二白濁高湯】 佇立於大阪・梅田巷弄中的大人隱世饗宴。創業27年，除了招牌的鯨魚料理之外，每逢初夏來臨，最令眾多饕客傾心的，便是初代名物「鱧魚涮涮鍋」。 ■傾注6小時歲月熬製而成的獨家「白濁高湯」 本店的鱧魚涮涮鍋，與一般清澈金黃色高湯截然不同。其精髓就在於，職人奢侈地使用鱧魚的骨與魚肉，以大火費時6小時細火慢熬而成的獨家「白濁高湯」。這道將鱧魚純粹鮮味乳化而成的濃厚特製湯底，入口瞬間便能感受到其深邃風味。經由白濁高湯輕輕涮過後，鱧魚肉更顯甘甜，昇華為層次深遠的極致美味。 ■逐尾精選、依料理方式講究的「鱧魚尺寸」 鱧魚並非僅僅新鮮即可。本店針對燒物、汆燙，以及主打的「涮涮鍋」等不同料理方式，連魚體大小都仔細講究，嚴選最適合的每一尾鱧魚。由經驗老到的專業師傅判斷當日最佳狀態，再下刀料理。正因擁有27年的歷史，才能實現這份將食材美味發揮至極致的一期一會珍饈。 ■至福收尾「細版讚岐烏龍麵」 餐點最後，請以融匯鱧魚鮮味至極限的白濁高湯，搭配滑順易入口的「細版讚岐烏龍麵」。細烏龍麵完美吸附濃郁湯底，入口滑順，讓人能將鱧魚的餘韻享受到最後一刻。這也是許多賓客專程為此而來、極具初代特色的完美收尾。 在能讓人忘卻都市喧囂的全包廂空間中，一邊品酌自日本各地嚴選的「私藏美酒」，一邊以五感盡情享受唯有此刻才能相遇的初夏饗宴。 ※秋季可於套餐中追加最適合搭配鱧魚料理的當令松茸，追加費用約為2000円前後。 當日可能無法為您準備， 敬請務必於預約時在留言欄中註明松茸料理的人數份數。 ※4名以下用於各類紀念日場合時，店主將致贈每位賓客1杯聊表心意的スパークリングワイン！ 符合條件的顧客敬請於留言欄中註明。 ※菜單內容可能因進貨情況等因素有所變更，敬請見諒。
確認事項
‐注意事項‐ ※飲料無限暢飲追加服務接受時間至晚上20點。 ※為確認預約，我們可能會與您聯絡。如在確認預約時無法聯繫到您，可能會取消您的預約，敬請諒解。 ‐確認事項‐ ※請在評論欄中留下可以聯絡到您的電話號碼。（可能需要聯繫以確認預約。）
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天00:00〜100%
・提前2天00:00〜75%
・提前3天00:00〜50%