鮑と鮎の特撰コース (コースのみ)
12,000円(税込)
コースについて
― 鮑と鮎で味わう、夏の贅沢 ― 鮎や初鰹など旬の味覚に加え、黒鮑を使用した冷製仕立てを盛り込んだ特撰コース。 繊細な出汁の旨みと旬素材の魅力を活かし、一皿ごとに夏の彩りを表現しています。 観光や接待、記念日にもおすすめの、叶哉おすすめの季節コースです。
メニュー
先付け とうもろこしすり流し 降り柚子 賀茂茄子 揚げ出し 造り 初鰹塩たたき 香味野菜 酢橘 車海老 焼き物 鮎一夜干し 骨煎餅 胡瓜と新生姜甘酢 蓼ソース 中皿 冬瓜と黒鮑の冷製 口取り 穴子小袖鮨 粉山椒 白なと薄揚げお浸し 鱧骨煎餅 石川新小芋唐揚げ 唐墨 〆 氷見うどんかそうめん 焼き鱧 茗荷 生姜 甘味 抹茶最中
■ 予約取消時
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