鮎と鱧の旬菜コース (コースのみ)
9,000円(税込)
コースについて
― 初夏から盛夏へ、京都の旬を味わう ― 初鰹や鮎、鱧、賀茂茄子など、夏ならではの味覚を少しずつ楽しめる季節限定コース。 旬魚のお造りから香ばしい鮎の一夜干し、焼き鱧を添えた氷見うどんまで、涼やかな季節感を大切に仕立てました。 叶哉が提案する夏の割烹を気軽にお楽しみいただけます。
メニュー
先付け とうもろこしすり流し 降り柚子 賀茂茄子 揚げ出し 造り 初鰹塩たたき 香味野菜 酢橘 焼き物 鮎一夜干し 骨煎餅 胡瓜と新生姜甘酢 蓼ソース 口取り 穴子小袖鮨 粉山椒 白なと薄揚げお浸し 鱧骨煎餅 石川新小芋唐揚げ 唐墨 冬瓜生姜餡掛け 〆 氷見うどんかそうめん 焼き鱧 茗荷 生姜 甘味 抹茶最中
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)0%
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