【鍋1種のコース】ホンムンヤンロウ　／ラム肉と大根の醤油炒め煮 (コースのみ)

コースについて

ラム肉の肩ロースを大根とともに炒めたうえに、鶏の出汁でじっくりと煮込んだ「ホンムンヤンロウ」は、オーナーの梁宝璋の故郷、黒竜江省の名物料理。コクはあるけれど輪郭のはっきりした、醤油ベースの味付けですので、ロゼのワインとの相性も悪くありません。煮込み続けて煮汁がなくなる寸前が美味。トウモロコシ粉を水で練って作る鍋貼（グゥォティェ）を鍋に貼り付けて蒸し焼きにして、お楽しみください。