Name: 割烹 味菜
Address: 曽根崎新地1-5-4 岩伸スプレットビル 1F, 大阪市北区, Osaka, 530-0002
Telephone: 0663461818

割烹 味菜

・前菜

・碗物

・御造り盛合わせ

・焚合せ

・焼き物

・揚げ物

・フカヒレ姿煮 スッポン仕立て

・酢の物

・御飯物

・留め碗

・香の物

・水物

【雪会席】フカヒレ姿煮スッポン仕立て、造り盛合わせなど全12品

名店で研鑽を積んだ店主が手掛ける旬を大切にした上質なお料理をご堪能ください。お魚と野菜は特に大阪のモノを使用し、素材の旨味を活かし創意を重ねたお料理でご提供いたします。

コースのみ

・前菜

・碗物

・御造り盛合わせ

・焚合せ

・焼き物

・揚げ物

・変り鉢

・酢の物

・御飯物

・留め碗

・香の物

・水物

【月会席】お造り盛合せ、揚げ物、変わり鉢など全12品

・前菜

・碗物

・御造り盛り合わせ

・焚合せ

・焼き物

・揚げ物

・酢の物

・御飯物

・留め碗

・香の物

・水物

【花会席】前菜、お造り盛り合わせ、焚合せ、揚げ物、水物など全11品

・先附け

・御造り（3種）

・すっぽん（生血、レバー、お造り）

・焼き魚

・スッポンスープ

・雑炊

【すっぽん鍋コース】お造り3種、スッポンの生血、お造り、スッポンスープなど全6品

・前菜（大阪の食材）

・椀物　丸吸い

・お造り

・焼魚（当日におすすめの中から選んでいただきます）
例:島根県浜田　ノドグロ　or 北海道キンキ

・揚げ物　
鱶鰭天麩羅

・変わり鉢　
なにわ黒牛　ステーキorタタキ

・酢の物

・ご飯　季節のご飯もしくは淀川天然鰻

・デザート

大阪物コース「極」

～コース内容～

■先付

■お造り盛合わせ 

■鍋料理
※下記からいずれか一品お選び頂けます
予約プランにてご選択下さい。
・地鶏鍋
・魚すき鍋
・魚ちり鍋

■雑炊

■果物

【選べる鍋コース】先付、お造り盛合わせ、雑炊、果物など全5品

魚ちり鍋

魚すき鍋

地鶏鍋

・先附け

・てっさ

・湯引き

・ふぐ鍋

・唐揚げ

・雑炊

【ふぐ鍋コース】てっさ、鍋、唐揚げ、〆の雑炊など全6品

名店で研鑽を積んだ店主が手掛ける旬を大切にした上質なお料理をご堪能ください。お魚と野菜は特に大阪のモノを使用し、素材の旨味を活かし創意を重ねたお料理でご提供いたします。

～ふぐは養殖となります～
※3年以上養殖したふぐをしようしております（2～3キロ）

ヒレ酒付き（養殖）

名店で研鑽を積んだ店主が手掛ける旬を大切にした上質なお料理をご堪能ください。お魚と野菜は特に大阪のモノを使用し、素材の旨味を活かし創意を重ねたお料理でご提供いたします。

～ふぐは天然となります～
2～3キロの一番美味しい、食感のあるフグを使用しております

ヒレ酒付き（天然）

・前菜

・御造り盛り合わせ

・焚合せ

・焼き物

・小鉢物

・酢の物

・御飯物

・留め碗

・香の物

・水物

【桜会席】お造り盛り合わせ、焚合せ、焼き物、酢の物など全10品

・先附
・お造り
・焚合せ
・焼き物、
・八寸小鉢
・酢の物
・御飯、味噌汁
・果物

【竹懐席】お造り、焚合せ、焼き物、八寸小鉢、酢の物、果物など全9品

・先附
・お造り
・焚合せ
・焼き物、
・八寸小鉢
・揚げ物
・酢の物
・御飯、味噌汁
・果物

【松懐席】お造り、焚合せ、焼き物、八寸小鉢、揚げ物、果物など全10品

・前菜5種盛り

・お造り盛り合わせ

・すっぽん生き血

・すっぽん造り盛り合わせ

・すっぽん唐揚げ

・すっぽん鍋（濃さ2倍スープ）

・雑炊

・デザート

すっぽんコース濃厚仕立て「極」

※席のみのご予約は単品注文でのご対応となります。
コース料理をご希望の方は、コース一覧からご希望のコースをお選びください。

～単品料理～
※日によって変更があります。予めご了承下さい。

■割鮮
・明石鯛(造り・中華風)
・鮪 赤身・ユッケ風
・サロマ湖のカキ
・鱈 白子ポン酢
・目板カレイ(造り・蒲造り)
・ヤイト鰹(造り・タタキ)

■焼き物
・カマス塩焼き
・サワラ塩焼き
・サワラ西京漬け
・イカゲソ塩焼き
・タラ白子(塩焼き・つけ焼き)
・天然クルマエビ塩焼き
・松坂牛(ステーキ・タタキ)
・地鳥(塩焼き・つけ焼き)
・河内鴨葱焼き
・椎茸バター焼き
・のど黒

■揚げ物
・車海老(天ぷら・フライ)
・鮑コロッケ
・蛸天
・カキフライ
・鱈白子(天ぷら・フライ)
・天ぷら盛合せ

■野菜・煮物
・白才と鯛んも蟹庵かけ
・小芋旨煮
・蛸とオクラトロロ酢の物
・野菜サラダ
・だし巻き
・自家製豆腐
・スッポン小鍋
・辛味大根とシラス
・鴨小鍋

割烹味菜

店舗からのお知らせ

席のみのご予約

お席のみ

すっぽんコース濃厚仕立て「極」

すっぽんコース濃厚仕立て「極」

【桜会席】お造り盛り合わせ、焚合せ、焼き物、酢の物など全10品

コースのみ

【ふぐ鍋コース】てっさ、鍋、唐揚げ、〆の雑炊など全6品

ヒレ酒付き（天然）

ヒレ酒付き（養殖）

【選べる鍋コース】先付、お造り盛合わせ、雑炊、果物など全5品

地鶏鍋

魚すき鍋

魚ちり鍋

大阪物コース「極」

コースのみ

【すっぽん鍋コース】お造り3種、スッポンの生血、お造り、スッポンスープなど全6品

コースのみ

【花会席】前菜、お造り盛り合わせ、焚合せ、揚げ物、水物など全11品

コースのみ

【月会席】お造り盛合せ、揚げ物、変わり鉢など全12品

コースのみ

【雪会席】フカヒレ姿煮スッポン仕立て、造り盛合わせなど全12品

コースのみ

【松懐席】お造り、焚合せ、焼き物、八寸小鉢、揚げ物、果物など全10品

コースのみ

【竹懐席】お造り、焚合せ、焼き物、八寸小鉢、酢の物、果物など全9品

コースのみ

店舗情報

割烹 味菜

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すっぽんコース濃厚仕立て「極」

すっぽんコース濃厚仕立て「極」

【桜会席】お造り盛り合わせ、焚合せ、焼き物、酢の物など全10品

コースのみ

【ふぐ鍋コース】てっさ、鍋、唐揚げ、〆の雑炊など全6品

ヒレ酒付き（天然）

ヒレ酒付き（養殖）

【選べる鍋コース】先付、お造り盛合わせ、雑炊、果物など全5品

地鶏鍋

魚すき鍋

魚ちり鍋

大阪物コース「極」

コースのみ

【すっぽん鍋コース】お造り3種、スッポンの生血、お造り、スッポンスープなど全6品

コースのみ

【花会席】前菜、お造り盛り合わせ、焚合せ、揚げ物、水物など全11品

コースのみ

【月会席】お造り盛合せ、揚げ物、変わり鉢など全12品

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【雪会席】フカヒレ姿煮スッポン仕立て、造り盛合わせなど全12品

コースのみ

【松懐席】お造り、焚合せ、焼き物、八寸小鉢、揚げ物、果物など全10品

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【竹懐席】お造り、焚合せ、焼き物、八寸小鉢、酢の物、果物など全9品

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