【特別フルコース】「La via dell arte ‥アルテの道」 全11品前後 (コースのみ)

コースについて

こちらのコースは、イタリアで15年にわたりシェフとして培ってきた技術と経験を、もっとも深く味わって頂くための特別フルコースです。 自家製手打ちパスタを軸に、前菜から魚料理、メインディッシュ、ドルチェまで、一皿一皿の積み重ねによって、コース全体の余韻まで楽しんで頂ける構成にしております。 メインディッシュには、フランス産の小鳩、又は特選和牛を使用し、 食材と向き合いながら、その持ち味を丁寧に引き出しています。 お食事を終えた後も、 次の日まで記憶に残るような食体験としてお楽しみ頂けることを目指してお作りしている、アルテの中でも特別な位置づけのコースです。