【2Fファインダイニング】石川伝統工芸品で味わうコース (コースのみ)
12,000円(税込)
コースについて
奥村シェフが目利きした海の幸や、直接生産者のもとに出向いて選び抜いた地物野菜など厳選素材を使って作られる現代和食は、おいしいのはもちろん、一言でいえば「型にはまらない驚きのある料理」。スペシャリティは漆塗りの重箱で提供される「お刺身 玉手箱造り」。蓋を開けると、立ち上るのは加賀棒茶の燻煙。美しく盛り付けられた刺し身を口に運べば、とろりと蕩ける甘みと香ばしい香りが心地よく口から鼻に抜ける。 使用される器、調度品はすべて石川の伝統工芸品となっており、購入も可能。実際に使用することで感じる工芸品の魅力もお食事と合わせて味わってください
メニュー
石川県の伝統工芸品、食材、調理技法にこだわってコースを構成しております (食材は特に厳選した食材を使用しております) 献立例一覧（内容は季節によって変わります） 先付 能登牡蠣の茶碗蒸 【輪島塗スプーン、九谷焼いっぷく碗】 前菜 県産野菜の前菜盛 【輪島塗四季重箱】 お椀 赤皮南瓜すり流し 【輪島塗 煮物椀 松島高蒔絵】 刺身 お刺身玉手箱 【山中塗 二段重】 焼物 鮎もなか炭火焼 【釜八 鋳物銘々皿】 揚物 揚げ出し加賀蓮根 【箔一 金箔プレート】 強肴 能登牛炙り 【珠洲焼 丸皿】 食事 焼き茄子温素麺 【輪島塗 汁椀】 甘味 内灘ミルクアイス 【輪島塗 てのひら】 菓子 黒胡麻のアンショコラ 【輪島塗 フリーカップ】 〆 能登の紅茶 【輪島塗 ゆらりカップ】
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
■ 予約変更時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
お席は2時間制となっております。
クラフィートは伝統工芸の器で食事を楽しむ、2フロア構成のレストランです。
■1F カジュアルダイニング
アラカルトを中心に、気軽にお食事いただけるフロアです。
ご予約優先／当日席もご用意しております。
■ 2F ファインダイニング
コース料理をゆっくりとお楽しみいただくフロアです。
完全予約制・コース料理のみのご提供となります。
ご予約画面ではメニュー名・お席名の【1F】【2F】表記をご確認のうえ、ご予約ください。