グランコース (【公式WEB予約限定割引10％OFF（ベストレート保証）】)

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低温で火入れした伊勢海老にフランス産キャビアを添えて。特別な日にふさわしいフルコース。 磯の香りとハーブがすばらしいサザエのヴァプール、 そして房総ハーブ鶏　レバーのムースはレバーの概念が変わるスペシャリテです。 メインのお肉料理は特別なルートで仕入れる極上素材を 計算しつくした絶妙な火入れでご提供いたします。 ******************************************************* 白ワインでヴァプールした房州産 さざえ　～ジュのカクテル仕立て～ 房総ハーブ鶏　レバーのムース　～オレンジソース～ 紅芋のヴェルーテ フォアグラのポワレ　～ソース・マデラ～ 低温で火入れした房総半島産 伊勢海老とフランス産キャビア　～ソース・アメリケーヌ～ シェフお任せの魚料理　～季節の仕立て～ シェフお任せの肉料理　～季節の仕立て～ シェフお任せのデセール コーヒー 自家製のブリオッシュ ******************************************************* ワインペアリング（オプション）5種 8,800（税込） ノンアルコールペアリング　6,050（税込） ご予約は不要です、ご来店時にお申し付け下さい ******************************************************* その日最良の食材を厳選し、一皿一皿を丁寧に仕立てます。 季節や仕入れ状況により、料理内容は変更となります。