【Xmas2026・1日1組限定 個室カウンター確約】Chef’s Christmas Counter (コースのみ)
37,800円(税込)
キャンセル料のみカード決済
コースについて
1日1組だけの、キッチンの中のクリスマス。136億年前に灯った最初の星から、今夜のおふたりまで。ミシュラン3年連続掲載のETHICAが、クリスマスだけの全9章でお贈りする“旅”。地球の歴史の一場面として一皿ずつ辿ります。MAZ（二つ星）出身のシェフと、ジョエル・ロブション出身のパティシエが目の前で仕立てる時空体験。 【電話予約対応時間: 12:00~17:00】以外の時間はネット予約をご利用ください。毎月1日に翌月分の予約が可能となります。 ※ベジタリアン対応ご希望の場合は2日前の22時までにご予約して頂きますようお願いいたします。 ※お席は2時間制です。 ※7名様以上のご予約の場合はethicaginza@gmail.comまでご連絡下さい。
メニュー
Chef’s Christmas Counter 【コース内容】 1. 真核生物と“共生” 16億 香箱蟹 2. 海の誕生・熱水噴出孔 38億 寒鰤 3.多細胞化・カンブリア爆発 10億 キャビア 4. 地球の誕生 46億 牡蠣 5. 昆虫と花（被子植物）共進化 4億 虎河豚の白子 6.恐竜の時代と大絶滅（K-Pg） 2億 黒むつ 7. 人類の登場：火・道具・“調理”の発明 280万 ラム 8. 農耕・家畜化・発酵都市 1万 温州蜜柑 9. 文明と交易（コロンブス交換含む） 500 苺 10. コーヒー/紅茶 *仕入れの関係上、一部変更になる可能性がございます。 *別途サービス料10％を頂戴しております。 *別途オプションで2種類のペアリングをご用意しております。 ご希望の場合、「ご要望」の欄に「ワインペアリング希望」もしくは「ノンアルペアリング希望」とご記入いただきますと幸いです。
確認事項
※お連れ様共にアレルギーをご記入下さい。（妊婦様などの食事制限等もご記入お願いいたします。） ※キャッシュレス決済のみです。 ※お席は2時間制です。 ※季節や仕入れ状況によって内容は変わります。 ※ご同伴のお子様は、中学生以上のみ承ります。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・2日前00:00〜80%
・7日前00:00〜50%
■ 予約変更時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・2日前00:00〜80%
・7日前00:00〜50%
■ 備考
ご予約時間より45分経過した場合、当日キャンセルとさせていただきます。