【Dinner／Menu Premium】～ グレードアップ食材を堪能出来るショートコース・ペアリング付き～ (コースのみ)

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【 Menu Premium 】 ■アミューズ ブーシュ ■グリンピースとミントの冷製スープ ■ドイツ産ホワイトアスパラ(※1))とブルターニュ産オマールブルー(※2) を使った前菜　オシェトラキャビア添え ■北海道産 天然活き〆ヒラメのムニエル　イタリア(マルケ産)トリュフ ■ニュージーランド産骨付き鴨のロティ　フォアグラのポワレ添え ■本日のスペシャルデザート ■エスプレッソ 又は 紅茶 ■小菓子 シャンパーニュ1杯　ドリンクペアリング3杯　ミネラルウォーター込み ※1 今が旬のドイツ産ホワイトアスパラ。本国ではこの時期には誰しもが必ず食べると言っていいほど大きく、日本のものとは比べ物になりません。その味は繊細な甘さがあり、とてもジューシーです。 ※2 オマールブルーとは通常のオマールエビと比べ、味、甘み、香りが強く、 ヨーロッパの恵まれた海域にしか生息しない、「青い宝石」とも言われる とても希少価値の高い食材です。 ※上記は一例です。季節や仕入れの状況によっては、提供方法やお品数が変更することもございます事ご了承くださいませ。