【シェフお任せディナー Terre α 】Wメイン全8品 7周年記念：7月・8月限定 (コース＋7周年記念（7月・8月限定）)
24,200円(税込)
コースについて
■■■ 7月・8月限定メニュー ■■■ 蝉の鳴き声に夏の到来を感じさせられる季節、夏旬の食材を存分に使ったお料理をご準備いたします。 ■■■ 7周年を迎えて ■■■ 2019年にオープンし、この度7周年を迎えました。これを機にオープン時のコンセプトを重視し原点に立ち返る事といたしました。7月よりコース種類を一新し、ランチコース・ディナーコースをそれぞれ2種に集約。コースメニュー内容の完成度を高め、これまで以上に満足いただけるメニューをご提供できるよう精進努力して参ります。 ■ 輝いたいた食材が立ち並び、料理が出来ていく様を目で楽しみ、料理人との会話を楽しむシェフズテーブル。目の前で繰り広げられるパフォーマンスを肌で感じ五感で味わういわば特等席。そのお席で体感して頂く鉄板を駆使したフレンチのお店です。 GINZA FUJIMARUならではのエッセンスを加えフランス食文化の継承、素材への敬意を一皿に込め、食材が生み出す素晴らしさや美しさ、日本をはじめフランスや世界各地の食材との調和もお楽しみ下さい。 扉を開けた瞬間から始まる非日常的空間を余す事なくご堪能ください。シェフ 藤丸 貴成
メニュー
■■■ ディナーメニュー Tera α ■■■ ※予告なくメニュー内容が変更になる場合がございます。 （各コースのメニュー内容は2ヶ月毎に更新しています。） 【 Amuser bouche 】 佐賀牛生ハム チュロスとサマートリュフ 【 Hors d oeuvre 】 鰻とフォアグラ 黒トリュフソース 【 Hors d oeuvre 】 とうもろこしと生雲丹 コンソメジュレ 【 Poisson 】 活あわびのアンブーレ サフランソース 【 Viande 】 黒毛和牛ヒレ肉 藁と実山椒の香り 【 Le riz 】 自家製カレー＆バターライス 【 Dessert 】 デザート 【 Cafe ou The 】 食後のお飲み物 バリスタ 特製 「水出し珈琲」 Cold brew coffee or 厳選「紅茶」Black tea 自家製 焼き立てパン付き ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※豊洲市場への食材入荷状況次第により、メニュー内容が変更になる場合がございます。 ※当日ご予約に関しましては、メニュー内容が変更になる場合がございます。 ※オプションより（別料金：8000円～10000円）ワインペアリングがお選び頂けます。 ご希望のお客様はオプションをご選択ください。 ワインペアリングはコース内容に合わせて、数量・品種・提供順を変えております。 ■ワインペアリング例 (季節毎に種類・ヴィンテージ等変更有り） ＜Champagne＞ ・ロワイエ エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ NV ＜Blanc＞ ・オー・ボン・クリマ シャルドネ ミッション・ラベル ・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン ＜Rose＞ ・ドメーヌシュブロ ブルゴーニュロゼ ＜Rouge＞ ・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン
確認事項
■「東京都受動喫煙防止条例」・「改正健康増進法」に伴い、店内貸し切り時においても店内は禁煙です。 ■下記はご予約時にコメント欄へご記入ください■ ・苦手な食材またはアレルギーがございましたらご記入ください。 ・ご利用シーンをお教えください。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜50%