Name: GINZA FUJIMARU
Address: 銀座4-10-1 銀座AZAビル 6F, 中央区, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0362641188

GINZA FUJIMARU

デザートに記念日メッセージをお付けすることが出来ます。
ご予約時にコメント欄へご希望のメッセージをご入力下さい。
例）Happy birthday 〇〇！　など

記念日メッセージ

Champagne、Blanc、Rose、Rouge、Stauternes
メニューに銘柄表記有




ワインペアリング4種

ワインペアリング5種

■より豪華なお料理をご希望の場合、（年末年始を除きます）オプションよりコース内容のグレードアップがお選びいただけます。
　ご予約の時期・季節により食材・調理方法が変わります。

グレードアップA　＋  3,700円　＝　40,000円（税サービス料込み）

グレードアップB　＋  8,700円　＝　45,000円（税サービス料込み）

グレードアップC　＋13,700円　＝　50,000円（税サービス料込み）

シェフ厳選ディナーコースのみ選択できるオプションです。より豪華なお料理をご希望の場合お選び下さい。
シェフが厳選した特選素材でのお任せのご提供となる為、ご予約の時期・季節・グレードにより食材が変わります。

厳選素材グレードアップ　A

厳選素材グレードアップ　B

厳選素材グレードアップ　C

■■■　ランチメニュー Grotte β　■■■ 
※ランチコースは、金額によってメニューの品数が変わります。
※予告なくメニュー内容が変更になる場合がございます。
　（各コースのメニュー内容は2ヶ月毎に更新しています。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  フォアグラと無花果
　　　　　タルトレット

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　活アワビのグリル
             　ソースペルノー

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              さつまいもと和栗
                 温かいブルーテ

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　 甘鯛の鱗焼き
                 松茸コンソメ

　  　　　【　Viande　】　 　
　　       黒毛和牛のロティ　
                  秋の根菜と

　　 　　【　Le  riz　】
　　　自家製欧風カレー
　　　＆バターライス      

   　　　【　Dessert　】
                  デザート

       　【　Cafe ou The  】
　　　食後のお飲み物
バリスタ 特製 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee
　                  or　
       厳選「紅茶」Black tea

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※豊洲市場への食材入荷状況次第により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※当日ご予約に関しましては、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※オプションより（別料金：8000円～10000円）ワインペアリングがお選び頂けます。
 　ご希望のお客様はオプションをご選択ください。
　ワインペアリングはコース内容に合わせて、数量・品種・提供順を変えております。

■ワインペアリング例　(季節毎に種類・ヴィンテージ等変更有り）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン 

【シェフお任せランチ Grotte β 】Wメイン全8品

■■■　7周年記念　9月・10月限定メニュー　■■■
　初秋の候、いまだ暑さ厳しき季節、秋の食材を存分に使ったお料理をご準備いたします。

■■■　7周年を迎えて　■■■
　2019年にオープンし、この度7周年を迎えました。これを機にオープン時のコンセプトを重視し原点に立ち返る事といたしました。7月よりコース種類を一新し、ランチコース・ディナーコースをそれぞれ2種に集約。コースメニュー内容の完成度を高め、これまで以上に満足いただけるメニューをご提供できるよう精進努力して参ります。

■　輝いたいた食材が立ち並び、料理が出来ていく様を目で楽しみ、料理人との会話を楽しむシェフズテーブル。目の前で繰り広げられるパフォーマンスを肌で感じ五感で味わういわば特等席。そのお席で体感して頂く鉄板を駆使したフレンチのお店です。 GINZA FUJIMARUならではのエッセンスを加えフランス食文化の継承、素材への敬意を一皿に込め、食材が生み出す素晴らしさや美しさ、日本をはじめフランスや世界各地の食材との調和もお楽しみ下さい。 扉を開けた瞬間から始まる非日常的空間を余す事なくご堪能ください。シェフ　藤丸 貴成

コース＋7周年記念（9月・10月限定）

 ■■■　Premium course　ディナーメニュー　■■■ 
※シェフ厳選食材仕入の為、ご予約はご予約日の2日前までの承りとなります。
（ご予約日前日・当日は承れません）
※予告なくメニュー内容が変更になる場合がございます。
　（各コースのメニュー内容は2ヶ月毎に更新しています。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  フォアグラと無花果
　　　　　タルトレット

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　  渡り蟹のビスク
             サフランのリゾット

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              のどぐろのポワレ
                  松茸コンソメ

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　  活伊勢海老
                ソースペルノー

　  　　　【　Viande　】　 　
　　      ブランド黒毛和牛
　　        佐賀牛のロティ　
                  秋の根菜と

　　 　　【　Le  riz　】
 　　　自家製欧風カレー
　　　＆バターライス

   　　　【　Dessert　】
                  デザート

       　【　Cafe ou The  】
　　　食後のお飲み物
バリスタ 特製 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee
　                  or　
       厳選「紅茶」Black tea

      自家製 焼き立てパン付き

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※豊洲市場への食材入荷状況次第により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※当日ご予約に関しましては、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※オプションより（別料金：8000円～10000円）ワインペアリングがお選び頂けます。
 　ご希望のお客様はオプションをご選択ください。
　ワインペアリングはコース内容に合わせて、数量・品種・提供順を変えております。

■ワインペアリング例　(季節毎に種類・ヴィンテージ等変更有り）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン 

【Premiumディナー QUMRAN β 】Wメイン全8品

■■■　7周年記念　9月・10月限定メニュー　■■■
　初秋の候、いまだ暑さ厳しき季節、秋の食材を存分に使ったお料理をご準備いたします。

■■■　7周年を迎えて　■■■
　2019年にオープンし、この度7周年を迎えました。これを機にオープン時のコンセプトを重視し原点に立ち返る事といたしました。7月よりコース種類を一新し、ランチコース・ディナーコースをそれぞれ2種に集約。コースメニュー内容の完成度を高め、これまで以上に満足いただけるメニューをご提供できるよう精進努力して参ります。

■　輝いたいた食材が立ち並び、料理が出来ていく様を目で楽しみ、料理人との会話を楽しむシェフズテーブル。目の前で繰り広げられるパフォーマンスを肌で感じ五感で味わういわば特等席。そのお席で体感して頂く鉄板を駆使したフレンチのお店です。 GINZA FUJIMARUならではのエッセンスを加えフランス食文化の継承、素材への敬意を一皿に込め、食材が生み出す素晴らしさや美しさ、日本をはじめフランスや世界各地の食材との調和もお楽しみ下さい。 扉を開けた瞬間から始まる非日常的空間を余す事なくご堪能ください。シェフ　藤丸 貴成

コース＋シェフ特選食材（ご予約期限：2日前24時（9月・10月限定））

■■■　ランチメニュー Lava　■■■ 
※ランチコースは、金額によってメニューの品数が変わります。
※予告なくメニュー内容が変更になる場合がございます。
　（各コースのメニュー内容は2ヶ月毎に更新しています。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  フォアグラと無花果
　　　　　タルトレット

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              さつまいもと和栗
                 温かいブルーテ

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　 甘鯛の鱗焼き
                 松茸コンソメ

　  　　　【　Viande　】　 　
　　　 　黒毛和牛のロティ　
                  秋の根菜と

　　 　　【　Le  riz　】
　　　自家製欧風カレー
　　　＆バターライス  

   　　　【　Dessert　】
                  デザート

       　【　Cafe ou The  】
　　　食後のお飲み物
バリスタ 特製 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee
　                  or　
       厳選「紅茶」Black tea

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

※豊洲市場への食材入荷状況次第により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※当日ご予約に関しましては、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※オプションより（別料金：8000円）ワインペアリングがお選び頂けます。
 　ご希望のお客様はオプションをご選択ください。
　ワインペアリングはコース内容に合わせて、数量・品種・提供順を変えております。

■ワインペアリング例　(季節毎に種類・ヴィンテージ等変更有り）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン 

【シェフお任せランチ Lava β 】Wメイン全7品

■■■　7周年記念　9月・10月限定メニュー　■■■
　初秋の候、いまだ暑さ厳しき季節、秋の食材を存分に使ったお料理をご準備いたします。

■■■　7周年を迎えて　■■■
　2019年にオープンし、この度7周年を迎えました。これを機にオープン時のコンセプトを重視し原点に立ち返る事といたしました。7月よりコース種類を一新し、ランチコース・ディナーコースをそれぞれ2種に集約。コースメニュー内容の完成度を高め、これまで以上に満足いただけるメニューをご提供できるよう精進努力して参ります。

■　輝いたいた食材が立ち並び、料理が出来ていく様を目で楽しみ、料理人との会話を楽しむシェフズテーブル。目の前で繰り広げられるパフォーマンスを肌で感じ五感で味わういわば特等席。そのお席で体感して頂く鉄板を駆使したフレンチのお店です。 GINZA FUJIMARUならではのエッセンスを加えフランス食文化の継承、素材への敬意を一皿に込め、食材が生み出す素晴らしさや美しさ、日本をはじめフランスや世界各地の食材との調和もお楽しみ下さい。 扉を開けた瞬間から始まる非日常的空間を余す事なくご堪能ください。シェフ　藤丸 貴成


■■■　ディナーメニュー Terre β　■■■ 
※コース金額によってメニューの食材（グレード）が変わります。
※予告なくメニュー内容が変更になる場合がございます。
　（各コースのメニュー内容は2ヶ月毎に更新しています。）

        【　Amuser bouche　】　
　　　  フォアグラと無花果
　　　　　タルトレット

　 　　【　Hors d oeuvre　】
　　    　  渡り蟹のビスク
             サフランのリゾット

　 　　【　Hors d oeuvre　】
              さつまいもと和栗
                 温かいブルーテ

　　 　　【　Poisson　】
　　　  　 甘鯛の鱗焼き
                 松茸コンソメ

　  　　　【　Viande　】　 　
　　      ブランド黒毛和牛
　　        佐賀牛のロティ　
                  秋の根菜と

　　 　　【　Le  riz　】
　　　自家製欧風カレー
　　　＆バターライス

   　　　【　Dessert　】
                  デザート

       　【　Cafe ou The  】
　　　食後のお飲み物
バリスタ 特製 「水出し珈琲」
           Cold brew coffee
　                  or　
       厳選「紅茶」Black tea

      自家製 焼き立てパン付き

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※豊洲市場への食材入荷状況次第により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※当日ご予約に関しましては、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※オプションより（別料金：8000円～10000円）ワインペアリングがお選び頂けます。
 　ご希望のお客様はオプションをご選択ください。
　ワインペアリングはコース内容に合わせて、数量・品種・提供順を変えております。

■ワインペアリング例　(季節毎に種類・ヴィンテージ等変更有り）
＜Champagne＞
・ロワイエ　エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ　 NV
＜Blanc＞
・オー・ボン・クリマ　シャルドネ　ミッション・ラベル   
・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン  
＜Rose＞
・ドメーヌシュブロ　ブルゴーニュロゼ   
＜Rouge＞
・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン 

【シェフお任せディナー Terre β 】Wメイン全8品

■■■　平日ディナー限定　グラスシャンパン付　■■■
　　　　※ノンアルコールスパークリングへの変更可能です

■■■　7周年記念　9月・10月限定メニュー　■■■
　初秋の候、いまだ暑さ厳しき季節、秋の食材を存分に使ったお料理をご準備いたします。

■■■　7周年を迎えて　■■■
　2019年にオープンし、この度7周年を迎えました。これを機にオープン時のコンセプトを重視し原点に立ち返る事といたしました。7月よりコース種類を一新し、ランチコース・ディナーコースをそれぞれ2種に集約。コースメニュー内容の完成度を高め、これまで以上に満足いただけるメニューをご提供できるよう精進努力して参ります。

■　輝いたいた食材が立ち並び、料理が出来ていく様を目で楽しみ、料理人との会話を楽しむシェフズテーブル。目の前で繰り広げられるパフォーマンスを肌で感じ五感で味わういわば特等席。そのお席で体感して頂く鉄板を駆使したフレンチのお店です。 GINZA FUJIMARUならではのエッセンスを加えフランス食文化の継承、素材への敬意を一皿に込め、食材が生み出す素晴らしさや美しさ、日本をはじめフランスや世界各地の食材との調和もお楽しみ下さい。 扉を開けた瞬間から始まる非日常的空間を余す事なくご堪能ください。シェフ　藤丸 貴成


GINZA FUJIMARU

店舗からのお知らせ

【シェフお任せディナー Terre β 】Wメイン全8品

コース＋7周年記念（9月・10月限定）

コース＋7周年記念（9月・10月限定・平日グラスシャンパン付）

【シェフお任せランチ Lava β 】Wメイン全7品

コース＋7周年記念（9月・10月限定）

【Premiumディナー QUMRAN β 】Wメイン全8品

コース＋シェフ特選食材（ご予約期限：2日前24時（9月・10月限定））

【シェフお任せランチ Grotte β 】Wメイン全8品

コース＋7周年記念（9月・10月限定）

店舗情報