銀座 すが家

【金コース】店主 菅谷のお任せ会席 全10品 (コースのみ)

21,186円(税込)

【金コース】店主 菅谷のお任せ会席 全10品

コースについて

料理一筋二十年。毎日厳選した食材に一番美味しい調理法を施し最高の一品をご提供致します。 天然とらふぐ、すっぽんのコースもご用意しております。

メニュー

＜皐月献立～ある日の一例～＞ ■先附け 　冷し小芋湯葉餡かけ 　隠元、青ふり柚子 　白瓜雷干し 　車海老粽寿司 　穴子八幡巻き ■前　菜 　若鮎田楽 　烏賊雲丹焼き 　太刀魚利休揚げ 　花豆蜜煮 ■御　椀 　合鴨つみれ汁 薄葛仕立て 　夏大根、つる菜 　青柚子、花柚子 ■造　り 　鮮魚三種盛り 　芽物一式、山葵 ■焼　物 　福子蓼焼き 　はす芋胡麻和え 　酢取り茗荷竹 ■煮　物 　南瓜饅頭（木耳・百合根・鮑） 　小茄子、オクラ 　鼈甲餡、溶き芥子 ■強肴 　近江牛の炙り～自家製胡麻ぽん酢～ ■揚　物 　天ぷら盛り 　鮎、女鯒、淡竹 　万願寺唐辛子 　甘長唐辛子 ■酢　物 　夏野菜合い混ぜ 　キウイ酢、酢橘絞り ■食　事 　新牛蒡・比内地鶏土鍋飯 　香の物、赤出汁 ■甘　味 　枇杷、苺、新丸十糖

確認事項

※個室料として一室2000円を頂戴致します。（チャージ料として） ※旬食材を仕入れているため、食材の変更がございます。予めご了承くださいませ。

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来店日
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