ディナー 黒松（くろまつ）コース (コースのみ)
20,680円(税込)
コースについて
静岡県産の極上大鰻を石窯で香ばしく焼き上げた名物料理をはじめ、肉・魚・秋の味覚を極めた贅沢な全9品のフルコース。 スモーキーなキャビアを添えた「黒毛和牛雲丹巻き」や、スパイシーポン酢で引き立てた「戻り鰹」、伊勢志摩のコラトゥーラ香る「秋鰆」、そして極上の口どけを誇る「A5黒毛和牛炭火焼」と、職人の技と厳選食材が織りなす絶品料理の連続です。締めの一皿から食後のブランディ仕立ての栗善哉まで、心ゆくまでご堪能いただけます。 上質な空間で、贅を極めた特別なディナータイムをお過ごしください。
メニュー
鶏肝テリーヌ Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer 発祥の地 黒毛和牛雲丹巻き アブリューガキャビア添え Chef ’s Speciality Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece) 戻り鰹のHAL Style 「たたきスパイシーポン酢」 Seared Autumn Bonito, HAL Style, Spiced Ponzu 干椎茸と日本産お米のポタージュ Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage 石窯料理 秋鰆の伊勢志摩鰆コラトゥーラ 秋の野菜 Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables 石窯料理 名物 静岡大鰻漬け 窯焼き Stone-Oven Roasted Shizuoka Eel, Marinated in House Sauce 備長炭黒毛和牛炭火焼 漬け卵黄柚子胡椒風味 Binchotan Charcoal-Grilled A5 Wagyu Black, Marinated Egg Yolk, Yuzu Kosho 特撰 HALの「鯛茶漬け」 または 本日のおまかせ寿司 Chef HALs Signature Sea Bream Ochazuke with Sesame & Yuzu or Chefs Selection Sushi HAL 秋の栗善哉ブランディ仕立て Autumn Chestnut Zenzai, Brandy-Scented Red Bean
確認事項
・アレルギーや避けている食材がある場合は事前にご相談ください。 ・内容は仕入れの状況や状態により変更の可能性がございます。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜80%
・5日前00:00〜50%