Name: HAL YAMASHITA 東京本店
Address: 赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス 1F, 港区, Tokyo, 107-0052
Telephone: 0354130086

HAL YAMASHITA 東京本店

鶏肝テリーヌ
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

発祥の地 黒毛和牛雲丹巻き アブリューガキャビア添え
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

勘八の海藻仕立て 新刺身
Kanpachi Sashimi, Seaweed & Ocean Greens

干椎茸と日本産お米のポタージュ
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

石窯料理 秋鰆の伊勢志摩鰆コラトゥーラ 秋の野菜
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

備長炭黒毛和牛炭火焼 漬け卵黄柚子胡椒風味
Binchotan Charcoal-Grilled A5 Wagyu Black, Marinated Egg Yolk, Yuzu Kosho

特撰 HALの「鯛茶漬け」
または
本日のおまかせ寿司
Chef HALs Signature Sea Bream Ochazuke 
with Sesame & Yuzu
or
Chefs Selection Sushi

HAL 秋の栗善哉ブランディ仕立て
Autumn Chestnut Zenzai, Brandy-Scented Red Bean


ランチ 黒松（くろまつ）コース

当店のスペシャリテ「黒毛和牛雲丹巻き」に加え、メインには「備長炭で香ばしく焼き上げたA5黒毛和牛」をご堪能いただける至高の贅沢フルコースです。

素材の旨味を凝縮させた「鶏肝テリーヌ」から始まり、伊勢志摩の旨味を纏わせた「秋鰆の石窯料理」、そして特製の漬け卵黄と柚子胡椒で味わう極上のA5黒毛和牛炭火焼へ。お食事の締めには名物「鯛茶漬け」または「本日のおまかせ寿司」をお好みでお選びいただけます。食後はブランディが上品に香る秋の栗善哉で、贅沢な余韻をお楽しみください。

大切な方のお祝い事、特別な記念日、勝負接待などの最高峰の一夜にふさわしい特別プランです。

乾杯スパークリングワイン

コースのみ

鶏肝テリーヌ
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

発祥の地 黒毛和牛雲丹巻き アブリューガキャビア添え
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

戻り鰹のHAL Style 「たたきスパイシーポン酢」
Seared Autumn Bonito, HAL Style, Spiced Ponzu

干椎茸と日本産お米のポタージュ
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

石窯料理 秋鰆の伊勢志摩鰆コラトゥーラ 秋の野菜
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

備長炭黒毛和牛炭火焼 漬け卵黄柚子胡椒風味
Binchotan Charcoal-Grilled A5 Wagyu Black, Marinated Egg Yolk, Yuzu Kosho

特撰 HALの「鯛茶漬け」
または
本日のおまかせ寿司
Chef HALs Signature Sea Bream Ochazuke
with Sesame & Yuzu
or
Chefs Selection Sushi

HAL 秋の栗善哉ブランディ仕立て
Autumn Chestnut Zenzai, Brandy-Scented Red Bean

ディナー 五葉松（ごようまつ）コース

脂ののった旬の「戻り鰹」や「秋鰆」、当店の名物料理を惜しみなく盛り込んだ、秋の味覚を愉しむ贅沢なフルコースです。

名物「黒毛和牛雲丹巻き」で始まる華やかな一皿から、スパイシーなポン酢で引き立てた「戻り鰹のたたき」、備長炭でじっくり焼き上げた「A5黒毛和牛炭火焼」まで、旬の厳選食材と職人技の競演をお楽しみいただけます。締めには人気の「特撰 鯛茶漬け」または「本日のおまかせ寿司」よりお好きな逸品をお選びください。

芳醇なブランディが香る秋の栗善哉まで、秋の夜長を彩る心華やぐひとときをお届けいたします。

鶏肝テリーヌ
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

発祥の地 黒毛和牛雲丹巻き アブリューガキャビア添え
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

戻り鰹のHAL Style 「たたきスパイシーポン酢」
Seared Autumn Bonito, HAL Style, Spiced Ponzu

干椎茸と日本産お米のポタージュ
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

石窯料理 秋鰆の伊勢志摩鰆コラトゥーラ 秋の野菜
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

石窯料理 名物 静岡大鰻漬け 窯焼き
Stone-Oven Roasted Shizuoka Eel, Marinated in House Sauce

備長炭黒毛和牛炭火焼 漬け卵黄柚子胡椒風味
Binchotan Charcoal-Grilled A5 Wagyu Black, Marinated Egg Yolk, Yuzu Kosho

特撰 HALの「鯛茶漬け」
または
本日のおまかせ寿司
Chef HALs Signature Sea Bream Ochazuke
with Sesame & Yuzu
or
Chefs Selection Sushi

HAL 秋の栗善哉ブランディ仕立て
Autumn Chestnut Zenzai, Brandy-Scented Red Bean


ディナー 黒松（くろまつ）コース

静岡県産の極上大鰻を石窯で香ばしく焼き上げた名物料理をはじめ、肉・魚・秋の味覚を極めた贅沢な全9品のフルコース。

スモーキーなキャビアを添えた「黒毛和牛雲丹巻き」や、スパイシーポン酢で引き立てた「戻り鰹」、伊勢志摩のコラトゥーラ香る「秋鰆」、そして極上の口どけを誇る「A5黒毛和牛炭火焼」と、職人の技と厳選食材が織りなす絶品料理の連続です。締めの一皿から食後のブランディ仕立ての栗善哉まで、心ゆくまでご堪能いただけます。

上質な空間で、贅を極めた特別なディナータイムをお過ごしください。

鶏肝テリーヌ
Chicken Liver Terrine, Monaka Wafer

発祥の地 黒毛和牛雲丹巻き アブリューガキャビア添え
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

勘八の海藻仕立て 新刺身
Kanpachi Sashimi, Seaweed & Ocean Greens

干椎茸と日本産お米のポタージュ
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

石窯料理 秋鰆の伊勢志摩鰆コラトゥーラ 秋の野菜
Stone-Oven Roasted Autumn Spanish Mackerel Ise-Shima Sawara Colatura, Seasonal Vegetables

特撰 HALのちらし茶碗
Chrashi Sushi set(small size)

口甘味 抹茶三郎左衛門
Matcha Water Chocolate

ランチ 竹虎コース

当店のスペシャリテ「発祥の地 黒毛和牛雲丹巻き」をはじめ、旬の味覚と独自の技術が織りなす贅沢な全7品のフルコースです。

丁寧に仕込んだ「鶏肝テリーヌ的最中」で始まる一皿から、素材の旨味を引き出した「干椎茸と日本産お米のポタージュ」、香ばしく焼き上げた「秋鰆の石窯料理」まで、五感で楽しむ料理の数々をご用意いたしました。お食事の締めには彩り豊かな「特撰 HALのちらし茶碗」、食後には上品な旨味が広がる「口甘味 抹茶三郎左衛門」をお愉しみいただけます。

大切な方とのご会食や記念日、ご接待など、特別なひとときを彩る特別なコースです。心ゆくまでご堪能ください。

マグロのスパイシー生春巻き（新和食スタイル）

新和食フラン　琉球オクラの餡がけ

干し椎茸とお米のポタージュ

キングサーモン　バルサミコ黒酢
里芋と季節野菜の素揚げ

特選上ちらし寿司又は神戸和牛カレー

小川原湖 大しじみの赤だし汁

香物

名物 抹茶の三郎左衛門（水チョコレート）

茶宴（日本茶）

五葉松（ごようまつ）ショートコース

当店では、フランス・タン＝レルミタージュ産の白土煉瓦を使用した「窯GRANDE」にて、400～450度の超高温で調理しております。この特製石窯の熱が、今までにない味わいと香ばしさを引き出します。 
お楽しみください。

マグロのスパイシー生春巻き（新和食スタイル）

新和食フラン 琉球オクラの餡がけ

HAL YAMASHITA 海の幸のカルパッチョ 和風ジュレと香味野菜

干し椎茸とお米のポタージュ

黒毛和牛薄切り炙りすき焼き 卵黄とねぎ添え

季節の魚の石窯グリル 黒オリーブアンチョビ醤油ソース

とうもろこしご飯 または 神戸牛カレー

小川原湖 大しじみの赤だし汁

自家製 和三盆あんみつ 季節の果実仕立て

茶宴（日本茶）



新緑（しんりょく）スタンダードコース

コース内容
～コースの一例となります～

Spicy Spring Rolls with Tuna New Japanese Style
マグロのスパイシー生春巻き 新和食スタイル

New Japanese Flan with Ryukyu Okra Filling
新和食フラン琉球オクラの餡がけ

Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled
with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar（1 piece）
厳選黒毛和牛の雲丹巻き スモークアブリューガキャビア添え（1貫）

HAL YAMASHITA Carpaccio Japanese Style Jelly and Flavored Vegetables
HAL YAMASHITA 海の幸のカルパッチョ 和風ジュレと香味野菜

Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage
干し椎茸とお米のポタージュ

Stone Grilled Seasonal Fish
with Black Olive and Anchovy Soy Sauce
季節の魚の石釜グリル 黒オリーブアンチョビ正油ソース

HAL YAMASHITA Special Tomato SUKIYAKI
HAL YAMASHTA特選トマトすき焼き

Corn Rice or Kobe Beef Curry
とうもろこしご飯 又は 神戸牛カレー

Lake Ogawara shijimi Clam Red Miso Soup
小川原湖 大しじみ赤だし汁
Homemade Wasanbon Anmitsu with Seasonal Fruits
自家製 和三盆あんみつ 季節の果実仕立て

Tea
茶宴

黒松（くろまつ）コース

一、マグロのスパイシー生春巻き
二、新和食フラン 琉球オクラの餡かけ
三、HAL YAMASHITA カルパッチョ
四、干し椎茸とお米のボタージュ
五、厳選黒毛和牛の雲丹巻き スモークキャビア添え（一貫）
六、特選トマトすき焼き（お肉無限おかわり）
七、季節の魚の石窯グリル
八、あわびご飯
九、小川原湖 大しじみの赤出汁
十、自家製 和三盆あんみつ
十一、茶宴



極み黒松（きわみくろまつ）おまかせコース

一、クリームチーズといぶりがっこのハーフ最中
二、厳選黒毛和牛の雲丹巻　スモークアブリューガキャビア添え（一貫）
三、干し椎茸とお米のボタージュ
四、キングサーモン　バルサミコ黒酢　里芋と季節野菜の素揚げ
五、黒毛和牛A5　HALYAMASHITAすき焼き御膳
六、特選上ちらし寿司（小盛り）
七、小川原湖　大しじみ赤だし
八、香物
九あんみつ 季節の果実仕立て
十二、茶宴

ランチ　黒松（くろまつ）おまかせコース

メニューはある日の一例となります。
一、クリームチーズといぶりがっこのハーフ最中仕立て
二、干し椎茸とお米のボタージュ
三、キングサーモン　バルサミコ黒酢　里芋と季節野菜の素揚げ
四、合鴨ロース特製赤味噌漬けと石窯野菜いろいろ
五、特製上ちらし寿司（中サイズ）
六、小川原湖 大しじみの赤出汁
七、名物 抹茶の三郎左衛門（抹茶水チョコレート）
八、茶宴

ランチ   赤松コース

HAL YAMASHITA東京のお気軽ランチコース
心ゆくまでお楽しみください

HAL YAMASHITA 東京本店

五葉松（ごようまつ）ショートコース

コースのみ

新緑（しんりょく）スタンダードコース

コースのみ

黒松（くろまつ）コース

コースのみ

極み黒松（きわみくろまつ）おまかせコース

コースのみ

ランチ　五葉松（ごようまつ）ショートコース

コースのみ

ランチ赤松コース

コースのみ

ランチ　黒松（くろまつ）おまかせコース

コースのみ

ランチ竹虎コース

コースのみ

乾杯スパークリングワイン

ディナー黒松（くろまつ）コース

コースのみ

乾杯スパークリングワイン

ディナー五葉松（ごようまつ）コース

コースのみ

乾杯スパークリングワイン

ランチ黒松（くろまつ）コース

コースのみ

乾杯スパークリングワイン

店舗情報

現在、予約可能日はございません

HAL YAMASHITA 東京本店

五葉松（ごようまつ）ショートコース

コースのみ

新緑（しんりょく）スタンダードコース

コースのみ

黒松（くろまつ）コース

コースのみ

極み黒松（きわみくろまつ）おまかせコース

コースのみ

ランチ 五葉松（ごようまつ）ショートコース

コースのみ

ランチ 赤松コース

コースのみ

ランチ 黒松（くろまつ）おまかせコース

コースのみ

ランチ 竹虎コース

コースのみ

乾杯スパークリングワイン

ディナー 黒松（くろまつ）コース

コースのみ

乾杯スパークリングワイン

ディナー 五葉松（ごようまつ）コース

コースのみ

乾杯スパークリングワイン

ランチ 黒松（くろまつ）コース

コースのみ

乾杯スパークリングワイン

店舗情報

現在、予約可能日はございません

ランチ　五葉松（ごようまつ）ショートコース

ランチ赤松コース

ランチ　黒松（くろまつ）おまかせコース

ランチ竹虎コース

ディナー黒松（くろまつ）コース

ディナー五葉松（ごようまつ）コース

ランチ黒松（くろまつ）コース