Name: 媛割烹 ささ木
Address: 西区靭本町1-15-1 リバーライズ靭本町 6F, 大阪市, Osaka, 550-0004
Telephone: 05053855230

媛割烹 ささ木

参考料理内容　
詳細は11月の近くに公開予定

蕪　海老真丈　
銀餡かけ
炊いた蕪に海老真丈を射込みました

厳選お造り盛合せ
愛媛県産の旬の魚をメインにその時おいしい
お魚を使用しております。

烏賊の茶碗蒸し　雲丹ソース
愛媛産の烏賊の旨味をはだか麦と卵出汁に
仕上げに雲丹ソースを
酒肴の茶碗蒸し

旬魚の塩焼き　舞茸ソース
　秋の脂ののった魚を塩焼きに
舞茸ソースとの相性抜群です！

秋刀魚の和え物
旬の秋刀魚と旬菜を使った一品。
箸休め的な一品

里芋（伊予美人）芋炊き　媛っ子地鶏
秋の愛媛の郷土料理芋炊きを割烹風にアレンジしました！
毎日、河川敷で夜会が行われています

新米！土鍋ご飯
飯肴盛合せ
宇和島風鯛と飯肴盛り
日本の心！新米をお楽しみください。

デザート
旬のデザートをお楽しみください。

【紅まどんなコース】　紅葉鯛、タラ白子など晩秋の食材を楽しめるコースです

11月からの新コースです
料理内容はまだ未決定です


コースのみ

一、ふぐざく

ふぐ皮の食感と、さっぱりとした味わいを楽しむ一品。

二、てっさ

美しく盛り付けたとらふぐの薄造り。上品な旨みをご堪能ください。

三、特製焼きふぐ ～ニンニクオイル焼き～

香ばしいニンニクオイルで焼き上げる、ささ木ならではの焼きふぐ。食欲をそそる香りと、ふぐの旨みが広がります。

四、とらふぐの唐揚げ

外は香ばしく、中はふっくら。噛むほどに広がるふぐの旨みをお楽しみください。

五、選べるとらふぐ鍋

当店自慢の、ふぐ皮から丁寧に引いたコラーゲンたっぷりの特製出汁。

このお出汁を使った、二つの味わいからお選びいただけます。

【ふぐ出汁鍋 ～ささ木特製～】

塩とみりんで上品に味を調えた特製出汁。ポン酢を使わず、お出汁そのものの旨みとともに味わう、当店おすすめのお鍋。

【ふぐちり鍋 ～定番の味わい～】

同じ特製出汁でふぐを炊き、ポン酢でさっぱりと楽しむお鍋。

出汁を味わうか、ポン酢で楽しむか。

ささ木ならではの、選ぶ楽しさをご堪能ください。

六、〆の雑炊

とらふぐの旨みが溶け込んだお出汁で仕上げる、贅沢な雑炊。

七、季節のデザート

食後を彩る、季節の甘味をご用意いたします。

追加の一品

とらふぐ白子　1,600円

醤油焼き・ポン酢・天ぷらより、お好みの調理法をお選びいただけます。

トラフグ鍋コース

1.5キロ以上のとらふぐを使用したコース！食べ応え抜群です。当店秘密の出汁でコラーゲンたっぷり
12月から白子のご用意できます！別途2000円塩焼き、たれ焼、天ぷら、ポン酢等

大根と焼ごま豆腐　雲丹
おでんの大根をお味噌の代わりに
濃い目に味付けたごま豆腐でお召し上がりください。

ボタン海老入り厳選お造り盛合せ
愛媛県産の旬の魚をメインにその時おいしい
お魚を使用しております。

紅葉鯛の手まり茶漬け　潮仕立て
旬の銀杏を忍ばせたもち米の飯蒸しを、
柑橘香る塩だれで味付けした愛媛真鯛で包みました。
香り豊かな鯛出汁と一緒にお楽しみください。

あかね和牛ヘレステーキ旬魚と旬菜の
牛筋味噌朴葉焼
酒肴盛り
旬の焼魚と季節の野菜を朴葉の葉にのせて香ばしく焼き上げます。
朴葉の香りと味噌のコク、牛すじの旨みをお楽しみください。

タラ白子と里芋クリーム春巻き　春菊のソース　
旬のタラ白子と愛媛の伊予美人里芋を
滑らかにクリーム状にして春巻きにしました。
梅干しの酸味と春菊のソースが味を引き締めてくれます。

コラーゲンたっぷり　とらふぐ小鍋
ととらふぐの皮からじっくり旨みを引き出した、
コラーゲン豊富なお出汁で仕立てた小鍋です。
ふぐならではの上品な旨みと、まろやかな口当たりをお楽しみください。

旬の土鍋ご飯
旬の食材を使った炊き込みご飯をお楽しみください。
余ったご飯はおにぎりにできます！

デザート
旬のデザートをお楽しみください。

【甘平コース】１１月晩秋の食材！豪華造り盛合せ！あかね和牛、タラ白子など！旬をお楽しみください！

「食事を楽しく幸せに」をコンセプトに、様々な旬食材を取り入れた和食コースを提供する【媛割烹 ささ木】。料理内容には愛媛の郷土料理を店主がアレンジしたものもあり、当店ならではの逸品をご用意しております。また愛媛の地酒を中心とした日本酒も多数ございますので、ぜひご一緒にどうぞ。木の温もり溢れる店内には、カウンターに半個室の全16席を完備。宴会やおひとり様でも、多彩なシーンで気軽にお使いください。

媛割烹ささ木

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【甘平コース】１１月晩秋の食材！豪華造り盛合せ！あかね和牛、タラ白子など！旬をお楽しみください！

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トラフグ鍋コース

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【紅まどんなコース】　紅葉鯛、タラ白子など晩秋の食材を楽しめるコースです

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【甘平コース】１１月晩秋の食材！豪華造り盛合せ！あかね和牛、タラ白子など！旬をお楽しみください！

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【紅まどんなコース】 紅葉鯛、タラ白子など晩秋の食材を楽しめるコースです

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