【秋鱧（あきはも）コース】こだわり抜いた肉厚で極上の鱧とすき鍋に松茸がつきます (秋鱧コース)

コースについて

秋限定コース。秋鱧と松茸が味わえる鱧すき鍋は今の時期だけ。 生簀で泳ぐ鱧を活け締めにして熟成を進ませ、脂が乗った秋鱧の旨みをより一層引き出すコース。 料理ごとに提供する時が一番美味しい時間を逆算し、他にはない活鱧の美味しさを御堪能頂けるコースです。