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神戸牛 炭火也

【新コース記念】焼肉×炭火焼を堪能｜神戸牛や特上神戸牛と鰻の土鍋ご飯など 全14品 (コースのみ)

9,600円(税込)

【新コース記念】焼肉×炭火焼を堪能｜神戸牛や特上神戸牛と鰻の土鍋ご飯など 全14品

コースについて

焼肉と炭火焼を一度に楽しめる、全13品の新コース。 季節の食材を取り入れた本日のポタージュから始まり、自家製前菜4種や炭火也サラダ、神戸牛炙りユッケと本日の肉刺し2種など、肉の旨みを楽しむ料理が続きます。焼肉では特上タン塩と特上ハラミをお好みの焼き加減で味わい、季節の焼き野菜もご用意。さらに、桜姫鶏や大海老を備長炭で焼き師が香ばしく仕上げ、炭火焼の神戸牛では焼肉とは異なる味わいをお楽しみいただけます。〆には、炭焼き特上神戸牛と鰻を贅沢にのせた土鍋ご飯を。牛の旨みを引き出したテールスープを注げば、ひつまぶし仕立てでも味わえる趣向です。最後は白トリュフが香る自家製のサクラプリンで、特別感のあるコースを締めくくります。特別な記念日にもおすすめです。

メニュー

コース内容 □先付け 本日のポタージュ 季節の食材を取り入れた、その日の一杯からコースを始めます。 □前菜4種 ・白菜の旨辛漬け ・きゅうりの香味漬け ・豆もやしの旨辛和え ・大根の甘酢漬け 焼肉との相性を考えた、自家製前菜4種をご用意。 □サラダ 炭火也サラダ お肉の美味しさを引き立てる、さっぱりとした味わいの一皿です。 □肉刺し2種 ・神戸牛炙りユッケ ・本日の肉刺し 神戸牛の旨みを楽しむ炙りユッケと、その日の仕入れや肉の状態に合わせて選ぶおすすめの肉刺しをご用意します。 □焼肉 特上タン塩 上質なタンならではの旨みと食感を、お好みの焼き加減でお楽しみください。 □焼肉 特上ハラミ やわらかな食感と濃厚な肉の旨みを、お客様自身で焼いてお楽しみください。 □焼き野菜 季節の焼き野菜 旬の野菜を溶岩石でじっくりと。火を入れることで引き出される、野菜本来の甘みと旨みをご堪能ください。 □炭火焼 桜姫鶏の炭火焼 桜姫鶏を備長炭でじっくり焼き上げ、香ばしさとふっくらジューシーな味わいに仕上げます。 □海鮮炭火焼 大海老の炭火焼 大海老を焼き師が備長炭で香ばしく焼き上げます。プリッとした食感と海老の旨み、炭火ならではの香ばしさをお楽しみください。 □炭火焼 神戸牛 厳選した神戸牛を、焼き師が備長炭で一品ずつ丁寧に焼き上げます。焼肉とはまた違った神戸牛の味わいをお楽しみください。 □〆 炭焼き特上神戸牛と鰻の土鍋ご飯 炭火で焼き上げた特上神戸牛と鰻を贅沢にのせた土鍋ご飯。まずはそのまま、肉と鰻、ご飯が重なる味わいをご堪能ください。 □スープ テールスープ 牛の旨みをじっくり引き出したテールスープ。そのまま一杯のスープとしてはもちろん、途中から土鍋ご飯に注げば、特上神戸牛と鰻のひつまぶし仕立てとしてもう一つの味わいをお楽しみいただけます。 □甘味 本日のデザート 食後に、その日のおすすめデザートをご用意いたします。内容は当日のお楽しみに。

確認事項

・アレルギー等がございましたら、ご要望・コメントに記載をお願いいたします。 ・仕入れ状況により、一部料理内容が変更となる場合がございます。

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来店日
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