Name: meso
Address: 3-30-3 下北沢シャモット1F, 世田谷区北沢, Tokyo, 156-0045
Telephone: 0364070369

meso

コースのために設計した、6杯のワインペアリングです。料理の味わいだけでなく、一皿ごとの流れや余韻まで、より立体的にお楽しみいただけます。

Journey | ワインペアリング（6杯）Wine Pairing (6 glasses)

2026年Xmasコースに合わせたワインペアリング（5杯）

Xmas ペアリング5杯

2026年クリスマス限定コース＋5杯ペアリング（12/19,12/20,12/23,12/24,12/25）

・帆立　雲丹　2種キャビア　干貝醤　シャンパーニュ　スパイス
・金目鯛　いくら　はまぐり　ずわい蟹　ルタバガ
・メソ最中　トリュフ佃煮　フォアグラ ピスタチオテリーヌ　胡桃  カシス
・ロブスターテール　低温ロースト　甘海老アメリケーヌ
・信州プレミアム牛フィレ  ロースト　純米酒  和牛出汁 ジュドヴィアンド
・マスカルポーネ　チーズオリーブオイル　苺

食材の仕入れ状況などにより変更となる場合がございます。

2026 Christmas Limited Course + 5-Glass Wine Pairing
Available December 19, 20, 23, 24 & 25
- Scallop, Sea Urchin, Two Kinds of Caviar, Dried Scallop Condiment, Champagne, Spices
- Golden Eye Snapper, Salmon Roe, Clam, Snow Crab, Rutabaga
- meso Monaka, Truffle Tsukudani, Foie Gras & Pistachio Terrine, Walnut, Cassis
- Slow-Roasted Lobster Tail, Sweet Shrimp Americaine Sauce
- Shinshu Premium Beef Fillet, Junmai Sake, Wagyu Beef Broth, Jus de Viande
- Mascarpone, Cheese-Infused Olive Oil, Strawberry
Menu items are subject to change depending on ingredient availability.

【Xmas2026】クリスマスコース＋5杯ワインペアリング（12/19,12/20,12/23,12/24,12/25）

2026年期間限定　mesoのクリスマスコース

コースのみ

2026年クリスマス限定コース（12/19,12/20,12/23,12/24,12/25）

・帆立　雲丹　2種キャビア　干貝醤　シャンパーニュ　スパイス
・金目鯛　いくら　はまぐり　ずわい蟹　ルタバガ
・メソ最中　トリュフ佃煮　フォアグラ ピスタチオテリーヌ　胡桃  カシス
・ロブスターテール　低温ロースト　甘海老アメリケーヌ
・信州プレミアム牛フィレ  ロースト　純米酒  和牛出汁 ジュドヴィアンド
・マスカルポーネ　チーズオリーブオイル　苺

食材の仕入れ状況などにより変更となる場合がございます。

2026 Christmas Limited Course
Available December 19, 20, 23, 24 & 25
・Scallop, Sea Urchin, Two Kinds of Caviar, Dried Scallop Sauce, Champagne, Spices
・Golden Eye Snapper, Salmon Roe, Clam, Snow Crab, Rutabaga
・meso Monaka, Truffle Tsukudani, Foie Gras & Pistachio Terrine, Walnut, Cassis
・Slow-Roasted Lobster Tail, Sweet Shrimp Americaine Sauce
・Shinshu Premium Beef Fillet, Junmai Sake, Wagyu Beef Broth, Jus de Viande
・Mascarpone, Cheese & Olive Oil, Strawberry

Menu items are subject to change depending on ingredient availability.

【Xmas2026】クリスマスコース（12/19,12/20,12/23,12/24,12/25）

【コース構成　全8品】

・タスマニアサーモン　カルパッチョ
ザクロ　醤油麹   昆布　ストラッチャテッラ

・カンガルー　シアード
ジロール茸　アボカド　チミチュリ

・銀カレイ　ブレゼ
蛤出汁　ベルモット

・松茸　グリル　
糖化発酵真菰茸　乳酸発酵カシューナッツ

・オマール海老  一尾  ロースト
甘海老出汁　カベルネシラーズ麹　

・トリュフ佃煮
スパシスビネガー　ごはん

・meso最中
フォアグラムムース　トラウトキャビア

・ブリア サヴァランチーズ　オリーブオイルアイス
栗　アッサム


※仕入れ状況により内容は変更となります。
※ペアリングはコース料金に含まれておりません。

【ワインペアリングについて】
料理の流れに合わせて構成したワインペアリングをご用意しております。
料理とワインが重なり合うことで生まれる奥行きや余韻も、mesoならではの食体験の一部です。
ご希望のお客様は、ご来店時に追加でお選びいただけます。

Sample Menu 　8 Courses

・tasmanian salmon carpaccio　 
pomegranate-infused soy koji, kombu stracciatella

・seared kangaroo fillet
girolle mushroom achar and  avocado chimichurri sauce

・braised greenland halibut 
hamaguri clam dashi and vermouth sauce

・grilled matsutake
fermented water bamboo and cashew nuts

・oven-roasted whole lobster
fermented cabernet shiraz koji and sweet shrimp dashi

・truffle tsukudani
tsukudani is truffle simmered in soy sauce and mirin

・meso monaka
monaka is a filling sandwiched between rice crackers

・brillat-savarin cheese  olive oil cake ice cream
chestnut　assam　salt koji

The menu is subject to change depending on seasonal availability.
Wine pairing is not included in the course price.

【Journey Pairing】
A six-glass wine pairing designed to accompany the progression of the menu.
Each wine is carefully selected to enhance the flavors, depth, and lingering finish of every course, offering another layer of the meso dining experience.Available as an optional addition upon arrival.

special meso Lobster

オマール海老を一尾使用した、mesoで最も特別なコースです。

目の前で仕上げるオマール海老を中心に、季節の料理とともに構成。
特別な日を彩る、ライブ感と贅沢さを兼ね備えた食体験をお楽しみください。
Our most exclusive course, featuring a whole lobster.

Centered around a whole lobster finished before you at the counter, this menu is thoughtfully composed with seasonal dishes that celebrate the finest ingredients of the moment.

Designed for lifes special occasions, it offers an immersive dining experience that combines live culinary craftsmanship with refined indulgence.

オマール海老を一尾使用した、mesoで最も特別なコースです。
目の前で仕上げるオマール海老を中心に、季節の料理とともに構成。
特別な日を彩る、ライブ感と贅沢さを兼ね備えた食体験をお楽しみください。
ディナーと同様のコースを、日中の穏やかな時間の中でお楽しみいただけます。

Our most exclusive course, featuring a whole lobster.
Centered around a whole lobster finished before you at the counter, this eight-course menu showcases seasonal ingredients through an immersive dining experience.
Created for lifes special occasions, it brings together live culinary performance and refined indulgence in a truly memorable meal.
The same course served at dinner can also be enjoyed in the calm, unhurried atmosphere of lunchtime.

【コース構成　全8品】

・タスマニアサーモン　カルパッチョ
ザクロ　醤油麹   昆布　ストラッチャテッラ

・カンガルー　シアード
ジロール茸　アボカド　チミチュリ

・銀カレイ　ブレゼ
蛤出汁　ベルモット

・松茸　グリル　
糖化発酵真菰茸　乳酸発酵カシューナッツ

・オーストラリア産ラム 　ロースト　
茄子　タヒニ　ケール　　

・トリュフ佃煮
スパシスビネガー　ごはん

・meso最中
フォアグラムース　トラウトキャビア

・ブリア サヴァランチーズ　オリーブオイルアイス
栗　アッサム


※仕入れ状況により内容は変更となります。
※ペアリングはコース料金に含まれておりません。

【ワインペアリングについて】
料理の流れに合わせて構成したワインペアリングをご用意しております。
料理とワインが重なり合うことで生まれる奥行きや余韻も、mesoならではの食体験の一部です。
ご希望のお客様は、ご来店時に追加でお選びいただけます。

Sample Menu 　8 Courses

・tasmanian salmon carpaccio　 
pomegranate-infused soy koji, kombu stracciatella

・seared kangaroo fillet
girolle mushroom achar and  avocado chimichurri sauce

・braised greenland halibut 
hamaguri clam dashi and vermouth sauce

・grilled matsutake
fermented water bamboo and cashew nuts

・roasted lamb
eggplant and tahini sauce and kale hummus 

・truffle tsukudani
tsukudani is truffle simmered in soy sauce and mirin

・meso monaka
monaka is a filling sandwiched between rice crackers

・brillat-savarin cheese  olive oil cake ice cream
chestnut　assam　salt koji


The menu is subject to change depending on seasonal availability.
Wine pairing is not included in the course price.

【Journey Pairing】
A six-glass wine pairing designed to accompany the progression of the menu.
Each wine is selected to enhance the flavors, depth, and lingering finish of every course, offering another layer of the meso dining experience.
Available as an optional addition upon arrival.

signature meso

mesoの世界観を最も深く体験していただくシグネチャーコースです。 8品を通して、料理の流れや余韻、食後まで続くストーリーをより豊かに味わえるよう構成しています。 mesoの哲学と個性を最も象徴する、完成形のコースです。

Our signature course offers the deepest expression of the meso philosophy.
Thoughtfully composed across eight courses, it unfolds with greater depth, a more lingering finish, and a richer sense of narrative from the first course to the last.
The complete expression of mesos philosophy and identity, this is the course that defines the meso experience.

mesoの世界観を最も深く体験していただくシグネチャーコースです。 8品を通して、料理の流れや余韻、食後まで続くストーリーをより豊かに味わえるよう構成しています。 mesoの哲学と個性を最も象徴する、完成形のコースです。
ディナーと同様のコースを、日中の穏やかな時間の中でお楽しみいただけます。

Our signature course offers the deepest expression of the meso philosophy.
Thoughtfully composed across eight courses, it unfolds with greater depth, a more lingering finish, and a richer sense of narrative from the first course to the last.
The complete expression of mesos philosophy and identity, this is the course that defines the meso experience.
The same course served at dinner can also be enjoyed in the calm, unhurried atmosphere of lunchtime.

【コース構成例　全6品】

・タスマニアサーモン　カルパッチョ
ザクロ　醤油麹   昆布　ストラッチャテッラ

・カンガルー　シアード
ジロール茸　アボカド　チミチュリ

・銀カレイ　ブレゼ
蛤出汁　ベルモット

・松茸　グリル　
糖化発酵真菰茸　乳酸発酵カシューナッツ

・オーストラリア産ラム 　ロースト　
茄子　タヒニ　ケール　　

・ブリア サヴァランチーズ　オリーブオイルアイス
栗　アッサム


※仕入れ状況により内容は変更となります。
※ペアリングはコース料金に含まれておりません。

【ワインペアリングについて】
料理の流れに合わせて構成したワインペアリングをご用意しております。
料理とワインが重なり合うことで生まれる奥行きや余韻も、mesoならではの食体験の一部です。
ご希望のお客様は、ご来店時に追加でお選びいただけます。

Sample Menu 　 6 Courses

・tasmanian salmon carpaccio　 
pomegranate-infused soy koji, kombu stracciatella

・seared kangaroo fillet
girolle mushroom achar and  avocado chimichurri sauce

・braised greenland halibut 
hamaguri clam dashi and vermouth sauce

・grilled matsutake
fermented water bamboo and cashew nuts

・roasted lamb
eggplant and tahini sauce and kale hummus 

・brillat-savarin cheese  olive oil cake ice cream
chestnut　assam　salt koji


The menu is subject to change depending on seasonal availability.
Wine pairing is not included in the course price.

【Journey Pairing】
A six-glass wine pairing designed to accompany the progression of the menu.
Each wine is selected to enhance the flavors, depth, and lingering finish of every course, offering another layer of the meso dining experience.
Available as an optional addition upon arrival.

tasting meso

フレンチを軸に、発酵、スパイス、出汁を重ねながら、素材の組み合わせや流れを楽しむ6品のテイスティングコースです。

季節の食材を軸に、温度や香り、食感の重なりを意識して構成。軽やかな前菜から魚料理、メイン、デザートへと、一皿ごとに移り変わる味わいをコースの流れとともにお楽しみください。

Built on French technique and layered with fermentation, spices, and dashi, this six-course tasting menu explores the harmony of ingredients and the progression of flavors.
Centered on seasonal ingredients, each dish is thoughtfully composed with careful attention to temperature, aroma, and texture. From delicate appetizers to fish, the main course, and dessert, the menu unfolds as a seamless culinary journey, with each course revealing a new expression of flavor.

フレンチを軸に、発酵、スパイス、出汁を重ねながら、素材の組み合わせや流れを楽しむ6品のテイスティングコースです。
季節の食材を軸に、温度や香り、食感の重なりを意識して構成。軽やかな前菜から魚料理、メイン、デザートへと、一皿ごとに移り変わる味わいをコースの流れとともにお楽しみください。
ディナーと同様のコースを、日中の穏やかな時間の中でお楽しみいただけます。

Built on French technique and layered with fermentation, spices, and dashi, this six-course tasting menu explores the harmony of ingredients and the progression of flavors.

Centered on seasonal ingredients, each dish is composed with careful attention to temperature, aroma, and texture. From delicate appetizers to fish, the main course, and dessert, the menu unfolds as a carefully curated dining journey.

The same course served at dinner can also be enjoyed in the calm and relaxed atmosphere of lunchtime.

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【Xmas2026】クリスマスコース（12/19,12/20,12/23,12/24,12/25）

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【Xmas2026】クリスマスコース＋5杯ワインペアリング（12/19,12/20,12/23,12/24,12/25）

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