meso

signature meso (コースのみ)

15,800円(税込)

signature meso

コースについて

mesoの世界観を最も深く体験していただくシグネチャーコースです。 8品を通して、料理の流れや余韻、食後まで続くストーリーをより豊かに味わえるよう構成しています。 mesoの哲学と個性を最も象徴する、完成形のコースです。 Our signature course offers the deepest expression of the meso philosophy. Thoughtfully composed across eight courses, it unfolds with greater depth, a more lingering finish, and a richer sense of narrative from the first course to the last. The complete expression of mesos philosophy and identity, this is the course that defines the meso experience.

メニュー

【コース構成　全8品】 ・帆立 ミキュイ 雲丹　米麹甘酒　干貝醤　コリアンダー ・カンガルー 　コンフィ バスマティ ジャスミン あきたこまち ・勘八 湯引き トマティーヨ　あさり出汁 ・花ズッキーニ グリル 　 酒粕 大葉 オーラムズッキーニ ・蝦夷夏鹿　ロースト　　 馬告胡椒 ジュニパーベリー　赤すぐり　　 ・トリュフ佃煮 ごはん ・meso最中 トラウトキャビア　さつまいも麹餡 ・オリーブオイルアイス ストラッキーノ　マンゴー　塩麹 ※仕入れ状況により内容は変更となります。 ※ペアリングはコース料金に含まれておりません。 【ワインペアリングについて】 料理の流れに合わせて構成したワインペアリングをご用意しております。 料理とワインが重なり合うことで生まれる奥行きや余韻も、mesoならではの食体験の一部です。 ご希望のお客様は、ご来店時に追加でお選びいただけます。 Sample Menu 　8 Courses ・Scallop, lightly cured Sea urchin, rice koji amazake, XO sauce, coriander ・Kangaroo, confit Basmati rice, jasmine rice, Akita Komachi rice ・Amberjack, lightly blanched Tomatillo, clam dashi ・Grilled zucchini blossom Sake lees, shiso, golden zucchini ・Roasted Ezo venison Makauy pepper, juniper berry, red currant ・Truffle tsukudani Steamed rice ・meso Monaka Trout caviar, sweet potato koji paste ・Olive oil ice cream Stracchino, mango, shio-koji The menu is subject to change depending on seasonal availability. Wine pairing is not included in the course price. 【Journey Pairing】 A six-glass wine pairing designed to accompany the progression of the menu. Each wine is selected to enhance the flavors, depth, and lingering finish of every course, offering another layer of the meso dining experience. Available as an optional addition upon arrival.

確認事項

・当店では、料理とワインをひとつの流れとして体験いただけるようコースを構成しております。 ・お子様のご来店は、着席してお食事をお楽しみいただける方に限りご案内しております。 ・17時以降おひとり様660円のテーブルチャージを申し受けます。 ・ご連絡なくご予約時間より30分以上遅れた場合は、無断キャンセルとして扱わせていただきます。

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来店日
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