Name: noya
Address: 中央区大通西23-2-25 ラメール円山公園 1F, 札幌市, Hokkaido, 060-0042
Telephone: 0115565148

noya

北海道の雉とフォアグラの前菜
百合根と国産トリュフを使ったこの時期の名物料理、百合根のトノトソース
メインは北海道産牛肉をご用意する予定です。
3日間だけの特別な夜をお楽しみください

12月19日〜25日限定　クリスマス特別コース

コースのみ

北海道の素材を活かしたおまかせコースでございます。

「とある日の一例」
朝採れトウモロコシと積丹のウニ
生ハムとヤングコーンのフリット
フルーツトマトのガスパチョ　大沼のジュンサイとストラッチャテッラ　トマトのアイスパウダー
ASAOの天然酵母パン　
噴火湾産ホタテ　河内晩柑と発酵パイナップル　蝦夷松新芽のピクルス　卵黄のソース
ジャガバター　2年越冬じゃがいも　マッシュルームバター　エゾシカ節
グラスフェッド経産牛の炭火焼き　焦がした玉ねぎのソース
毛ガニのパエリア
スイカのグラニテ
チーズケーキ　放牧乳のジェラート　発酵コーヒーのレディクション
ハーブティ

大地のコース【Terroir テロワール】

北海道の天然素材、繋がりある生産者の食材を主に、土地の食文化に敬意を払った料理をコース料理にしてご用意致します。

季節の素材を活かしたおまかせコースでございます。

「とある日の一例」
朝採れトウモロコシと積丹のウニ
フルーツトマトのガスパチョ　大沼のジュンサイとストラッチャテッラ　トマトのアイスパウダー
ASAOの天然酵母パン　
噴火湾産ホタテ　河内晩柑と発酵パイナップル　蝦夷松新芽のピクルス　卵黄のソース
ジャガバター　2年越冬じゃがいも　マッシュルームバター　エゾシカ節
小鹿の炭火焼き　焦がした玉ねぎのソース
魚介のオジャ
放牧乳のジェラート

季節のコース【Saison セゾン】

 北海道の天然素材、繋がりある生産者の食材を主に、土地の食文化に敬意を払った料理をコース料理にしてご用意致します。

noya

大地のコース【Terroir テロワール】

コースのみ

季節のコース【Saison セゾン】

コースのみ

12月19日〜25日限定 クリスマス特別コース

コースのみ

店舗情報

12月19日〜25日限定　クリスマス特別コース