季節のコース【Saison セゾン】 (コースのみ)
13,200円(税込)
コースについて
北海道の天然素材、繋がりある生産者の食材を主に、土地の食文化に敬意を払った料理をコース料理にしてご用意致します。
メニュー
季節の素材を活かしたおまかせコースでございます。 「とある日の一例」 朝採れトウモロコシと積丹のウニ フルーツトマトのガスパチョ 大沼のジュンサイとストラッチャテッラ トマトのアイスパウダー ASAOの天然酵母パン 噴火湾産ホタテ 河内晩柑と発酵パイナップル 蝦夷松新芽のピクルス 卵黄のソース ジャガバター 2年越冬じゃがいも マッシュルームバター エゾシカ節 小鹿の炭火焼き 焦がした玉ねぎのソース 魚介のオジャ 放牧乳のジェラート
確認事項
・記念日のケーキ等、特別な要望がある場は、お電話でご予約ください。 ・ 営業時間内は、ご予約のお電話に応じることが難しい場合があります。日中おかけ直しください。 ・ スタート時刻を過ぎてしまいますと、ご提供できない料理もございますので、遅れる場合はご一報ください。 ・ 香りの強い柔軟剤・過度な香水等は、お料理やお酒の妨げとなります。他のお客様へのご配慮としてお控えください。 18時30分一斉スタートとなります。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜50%