【織音】厳選された最上級の季節の15貫と奥田シェフのスペシャリテ全8品 (【織音】厳選された最上級の季節の15貫と奥田シェフのスペシャリテ全8品)

メニュー

フォアグラや米沢牛などを含めたオイル寿し15種にトリュフソースを使ったアル・ケッチァーノのスペシャリテ4品とドルチェを楽しむプレミアムコース。 ＜メニュー一例＞ ■季節の旬のネタにあわせた「オイル」と「塩」で楽しむオイル寿し（握り15貫） ・柚子しゃりの手巻きをあぶってシチリアのオリーブオイルで松島一番海苔 ・「セビーチェ」(レモン締めマリネスタイル)で季節の白身魚 ・生姜オイルやわさびオイルで旬のイカやタコ ・バジルオイルや青唐辛子オイル、炙りなどで季節の白身魚 ・ベルガモットオイルで楽しむ車海老やぼたん海老 ・ピンクグレープフルーツオイルで金目鯛 ・オレンジオイルで味わうウニやアーモンドオイルで帆立 ・ニンニクオイルで楽しむ「トマト漬けマグロ」 ・フォアグラをバルサミコで ・赤酢のしゃりにグリルした米沢牛（日本三大和牛） などおまかせ15種 ※その日の旬の食材と多様なオイル・塩を掛け合わせてお楽しみいただけます。 ■姉妹店のレストラン「アル・ケッチァーノ」（山形・鶴岡）のスペシャリテ4品 ・山形旬野菜のバーニャカウダ 　山形から届く産直野菜のおいしさをカリフラワーと海老の魚醤のソースにディップしてお楽しみ下さい ・山形の旬の食材をおいしく味わう一品料理 春のサクラマスや夏の岩ガキ、秋のキノコ、冬は寒ダラなどその旬のおいしさをお届けいたします ・本日のグリルをトリュフソースで 山形・庄内浜であがった魚をグリルし、トリュフソースでお楽しみいただけます ・旬の魚介のスープ 　ルッコラとナッツをベースにして、旬の魚や貝類を山菜などとともに楽しむスープスタイルのアクアパッツァ ■「アル・ケッチァーノ」奥田政行シェフのレシピでつくる山形の季節のフルーツなどのドルチェ ■食後のプティフール(小菓子)～和紅茶とともに～