【fisso del giorno】旬の食材をふんだんに使用。季節の魅力溢れるイタリアンが愉しめるプラン (コースのみ)

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■アミューズ シェフの気まぐれ ■前菜 北海道産白インゲン豆と畑収穫ベビー法蓮草とペコリーノチーズのインサラータ 和牛トリッパとマスタードのクロケッタ　ハーブのソースとトマトを共に 鱈白子とタレッジョチーズのグラタン仕立て　里芋のハッシュドポテト添え ■パスタ 手打ちパスタ ピチ カッチョ・エ・ペペ 手打ちパスタ タリオリーニ 北海道産白魚と黄韮のマッキャート　 手打ちパスタ パッパルデッレ 北海道産蝦夷鹿のラグー ■メイン 仔牛スネ肉のオッソブーコ　サフランリゾット添え 山形豚肩ロース炭火焼き　畑収穫サラダ添え 石田牧場直送ホゲットの炭火焼き　畑収穫野菜のグリル添え　+1,000円 ドライエージング鹿児島県志布志産里山牛の炭火焼き　+1,500円 本日の鮮魚　その日の調理法で ■食後の一口とコーヒー・紅茶 内容は一例となります。