【飲み放題付きフレンチコース】お肉のメイン＆デザート含む全6品 (コースのみ)

メニュー

～メニュー例～ ■Amuse シェフからの贈り物　季節のメッセージ ■Entree 旬のハマチ炙り昆布茶マリネ　水蛸との透明なカルパッチョ　青柚子の香りつけ 彩鮮やかな野菜のラヴィオリ　フェンネルのサラダ　ある日見た夏の華美 ■Deuxieme 丹波鶏もも香草ガーリックコンフィー　じゃが芋のガレット　バルサミコマスタード 彩京夏野菜と生姜のロティー　アンチョビマリネ　鶏白肝のペースト ■Soupe 茗荷のヴィシソワーズ　冬瓜のすり流し　菊花のあしらい 清涼を感じる“京の一日” ■Main　お魚料理又はお肉料理をお選びください +1,000円で両方お召し上がりいただけます ・ノルウェーサーモンのティエド　セルバチコ　京味噌　アンチョビーヨーグルト 　フェンネル　白いサラダ　青豆のラタトイユ　香ばしいレモンのブリュレ ・京都もち豚の低温調理　ハーブトマトのフォンデュー　山菜のマスタード 　ソース　ポワブルヴェール　トリュフと新生姜の香漬 ・アンガス地方牛のロースト　すぐき菜と燻製のジャガイモ　和の濃厚なジュ 　余熱で絡み合う柚子と大葉のメンドテールバター（130g） ・滋賀県日野町産鹿肉のポアレ　柚子茸のデュクセル　ソース・ポアブルヴェール 　瞬間燻製ポテトのピューレ　アンチョビー旬野菜のロティー ・豪州産仔羊肉の地酒スパイス煮込み　完熟トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ 　バジルと生姜のクーリー　お野菜のマスタード　トリュフと緑胡椒のジュ ・【+1,000円】鴨胸肉のスパイス燻製コンフィー　フォアグラのマリネ　ジャガイモのエグラゼ 　黒トリュフと黒胡椒のアクセント　赤ワインと実山椒のコンディメント (※鴨肉のパイ包み焼きに変更可) ・【+1,200円】みちのく奥羽牛フィレ肉　すぐき菜と燻製ジャガイモ　夏の路地野菜のロースト 　グリーンペッパー、生姜とケッパーのジュ　赤味噌新生姜のパウダー ・【+1,500円】カナダ産　オマール海老のポアレ　ホタテ貝柱の瞬間ミ・キュイ　 オリーブとセルバチコのピューレ　緑のサラダラタトゥイユ ■Pain　 玄米のマルチプチパン ■Dessert 白桃のシャーベット　トウモロコシのグラニテ　ハイビスカスのジュレ 清涼感じる西瓜の寒天　真紅の湯葉飾り　南国の日差し ■Cafe tea　mighardises コーヒー又は紅茶　小さなお菓子