Name: レストラン ラルモワーズ
Address: 表町3-3-3 ダイアパレス表町 1F, 長岡市, Niigata, 940-0071
Telephone: 0258304622

レストラン ラルモワーズ

【一例】
2025/4～5月 menu saison
・津南産雪下人参のムースとコンソメ
・柿崎天然真鴨のクロメスキ胡桃のソースとマスタードピクルス
・新発田アスパラガスのロースト、バイ貝、芹のソース
・柿崎　穴熊と椎茸のファルシ、自家製ピクルスのラムラードソース、山菜のサラダ、かきのもと
・出雲崎産カレイのフリット、ベニズワイガニ と発酵ゆず、セロリのソース、天然きのこのソテー、大根と赤ひげのテリーヌ
・新潟和牛のロースト、ジャガイモのクーリ、山菜のベニエ
・小千谷レモンと百花蜜のババロワ、山菜のスフェール、佐渡みかんのスープ、レモンのマルムラード
・サルナシのマカロン
・村上　紅茶

【Menu petit saison】新潟の旬の食材を用いた、軽めのおまかせコース　7～8品程度

新潟の恵みを最大限に生かしたローカル・ガストロノミー。当店では、新潟の食材を99％使用し、流通に出回らない希少な山菜や天然きのこ、自家栽培の野菜、雪国ならではの発酵食材を駆使して、四季折々の味わいを表現しています。特に冬は、新潟の食文化を色濃く反映した特別な料理が登場。発酵や熟成を駆使し、旨みを最大限に引き出したジビエ料理や、雪室貯蔵の素材を活かした料理は、一口ごとに新潟の風土を感じられます。ミシュラン星獲得シェフが手がける、ここでしか味わえない美食の世界をぜひご堪能ください。
料理とともに楽しめるドリンクも、新潟の風土を大切に。新潟県産のクラフトビール、自ら収穫した食材を使ったジンジャーエールや梅ジュース、地元茶など、地産地消にこだわった一杯をご用意しています。ワインはフランスのブルゴーニュ・ボルドーを中心に、厳選した200種類以上を取り揃え。シェフの料理とソムリエ厳選のワインが織りなす、極上のマリアージュをぜひご体験ください。

コースのみ

【一例】
2025/4～5月menu saison
・津南産雪下人参のムースとコンソメ
・イノシシのリエット
・佐渡ゴーダと竹墨のエクレア、長岡ブロッコリーと自家製生ハム
・柿崎天然真鴨のクロメスキ胡桃のソースとマスタードピクルス
・新潟県産サクラマスの燻製、蕗のとうのソース、しおで
・新発田アスパラガスのロースト、バイ貝、芹のソース
・柿崎　穴熊と椎茸のファルシ、自家製ピクルスのラムラードソース、山菜のサラダ、かきのもと
・佐渡加茂湖の牡蠣と新之助、うこぎのリゾット
・出雲崎産カレイのフリット、ベニズワイガニ と発酵ゆず、セロリのソース、天然きのこのソテー、大根と赤ひげのテリーヌ
・新潟和牛のロースト、ジャガイモのクーリ、山菜のベニエ
・杏仁子のアイスクリームと村上緑茶のメレンゲ
・小千谷レモンと百花蜜のババロワ、山菜のスフェール、佐渡みかんのスープ、レモンのマルムラード
・サルナシのマカロン
・村上　紅茶

レストランラルモワーズ

【Menu petit saison】新潟の旬の食材を用いた、軽めのおまかせコース　7～8品程度

コースのみ

コースのみ

【Menu saison】新潟の旬の食材をふんだんに取り入れたおまかせコース　12～13品程度

コースのみ

コースのみ

店舗情報

レストラン ラルモワーズ

【Menu petit saison】新潟の旬の食材を用いた、軽めのおまかせコース 7～8品程度

コースのみ

コースのみ

【Menu saison】新潟の旬の食材をふんだんに取り入れたおまかせコース 12～13品程度

コースのみ

コースのみ

店舗情報

レストランラルモワーズ

【Menu petit saison】新潟の旬の食材を用いた、軽めのおまかせコース　7～8品程度

【Menu saison】新潟の旬の食材をふんだんに取り入れたおまかせコース　12～13品程度