Name: 六条院拓磨
Address: 下京区河原町五条下る本塩竈町571-2, 京都市, Kyoto, 600-8119
Telephone: 0757416342

六条院拓磨

六条院拓磨のスタンダードなコースです。
初めての皆様は、まずはこちらのコースにて、六条院拓磨の味をお愉しみください。
店主が厳選した上質な食材を、独自の発酵の技法とともに、素敵な時間をお過ごしいただけるよう、精一杯務めさせていただきます。
ご希望がございましたら、何なりと仰ってください。

【ディナーおまかせコース】新鮮な旬の味覚×店主こだわりの発酵技法を含む京料理にてご堪能ください

ご覧いただき、有難うございます。
六条院拓磨 店主の森拓磨と申します。

当店のコンセプトは、「食べるとお腹が空く料理」です。

もしかしたら、このコンセプトを初めて聞いた方の中には、「え、それってどういうこと？」と思われた方もいらっしゃるかもしれません。

このコンセプトに決めたのは、あるお客様が、「コース料理を食べたら、心は満たされるんだけれど、翌日までお腹に残るんだよね」というひと言でした。

私は元々、理系出身です。
これは、料理人の中では異色の経歴だと思います。
ですが、「料理は科学」という言葉もあるくらい、季節の食材を、その食材の魅力が最も高まる形で調理をすること。
また、発酵をはじめとする、日本古来からある多種多様な調理法や調味料。
これらを組み合わせることで、コース料理を召し上がっていただいた皆様も、夜寝る前にはお腹が空き、翌朝には全く残らないフルコースを完成させることができました。

お召し上がりいただくコースは、先付は「発酵」をキーワードに始まります。
これは、日本の伝統食である発酵をまず身体に取り込むことで、胃腸を動かす効果があります。

胃腸を動かすことができましたら、その次は碗です。
温かいものを召し上がっていただくことで、さらに胃腸を動かし、これからの食事へ身体を誘います。

このように、コースの一品一品にテーマがあり、また季節の食材を使用することによって、お越しいただいた皆様が、さらに健やかとなれますよう、心を込めておつくりしております。

ぜひ、皆様とお会いできることを、愉しみにしております。
六条院拓磨 店主
森 拓磨

お料理のみ

こちらのコースは、六条院拓磨のスタンダードなコースをアップグレードさせたコースです。。
店主が厳選した上質な食材を、独自の発酵の技法とともに、素敵な時間をお過ごしいただけるよう、精一杯務めさせていただきます。
こちらのコースについては、食材や調理法などリクエストがございましたら可能な限り対応させていただきます。
ご希望がございましたら、何なりと仰ってください。

六条院拓磨

店舗からのお知らせ

【ディナー特別おまかせコース】新鮮な旬の味覚×店主こだわりの発酵技法を含む京料理にてご堪能ください

お料理のみ

【ディナーおまかせコース】新鮮な旬の味覚×店主こだわりの発酵技法を含む京料理にてご堪能ください

お料理のみ

【ランチおまかせコース】新鮮な旬の味覚×店主こだわりの発酵技法を含む京料理にてご堪能ください

お料理のみ

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