懐石【別誂】松茸、のどぐろ、神戸牛等 全10品 (コース（完全個室確約）)
37,950円(税込)
コースについて
個室席確約。 大切なご会食にお奨めの、別誂えの特別懐石コースです。 天然の鮮魚、上質な和牛をはじめ、吟味した素材の数々。 器にもこだわり、職人の丁寧な仕事により、雅な一皿一皿をお届けいたします。 お食事の米は、岐阜県は飛騨の名品「龍の瞳」を、信楽焼きの特注釜で丹念に炊き上げます。 時代を紡ぐ、美しい伝統を継承した和のスタイルで、美食のときをごゆるりとお愉しみくださいませ。 ～陰陽五行思想～ 五味、五色、五法、五適、五感。 すべての素材に逆らわず、自然に基づいて調理いたします。 栄養面も含め、最高のバランスを意識したコース料理でお持て成しいたします。
メニュー
今月の御献立 一 旬菜盛り合わせ 炙りトロ秋刀魚とホワイトセロリ手毬寿司 栗玉子カステラ 里芋山椒煮 鮭親子揚げ 鴨と春菊柚子胡麻和え 公孫樹丸十旨煮 太刀魚難波焼き 二 フォアグラの茶碗蒸し トリュフの香り 三 本日の天然鮮魚 戻り鰹漬け水菜辛子和え 天然白身魚滋味醬油和え 四 松茸ホイル焼きと焼甘鯛 三つ葉 振柚子 五 本鮪小丼 山山葵醤油 小角胡瓜 花穂 六 のどぐろ低温調理 香味甘酢餡 ヤングコーン ズッキーニ 赤茄子 ラディッシュ 花穂 七 神戸牛のステーキ 本山葵 葱味噌 岩塩 八 活け車海老と殻付帆立 塩ポン酢の風味 胡瓜 大根 クレイジ もって菊 振柚子 九 岐阜県飛騨地方限定米「龍の瞳」釜炊御飯 秋鯖竜田揚 焼目長芋梅鰹和え 和牛蓮根七味焼き 肉豆腐 漬物 赤出汁 十 季節のデザート *御献立は月ごとに変更しております *仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます
確認事項
※本プランをご予約のお客様は、個室席へご案内いたします ※カウンター席をご希望の際は、カウンター席限定のプランをご予約ください ※アレルギー食材がありましたら、コメント欄にご入力ください ※当日ご注文のお代金に対しまして別途10％のサービス料を頂戴いたします(貸切・完全個室の場合は15％) ※こちらのプランは株主優待券対象外となります。ご利用時は専用サイトよりご予約をお願い致します
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜100%
・2日前00:00〜50%
■ 予約変更時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜100%
・2日前00:00〜50%