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■上海蟹 （9月～12月） 上海蟹(雌)の紹興酒漬け 上海蟹味噌小籠包(一ケ) 上海蟹味噌とフカヒレ姿煮込み 上海蟹味噌と豆腐ふわふわ卵白の煮込み 上海蟹味噌の麺 ■心香式 富貴鶏 ■ふかひれ料理 上海蟹味噌とフカヒレ姿煮込み フカヒレ・フォアグラ・タラバ蟹の煮込み土鍋仕立て フカヒレ姿、頂湯土鍋煮込み フカヒレ姿の白湯煮込み土鍋仕立て フカヒレ姿の台湾式煮込み フォアグラの茶椀蒸し上海蟹味噌あん仕立て フカヒレ姿煮土鍋ごはん ■おすすめ フカヒレのお刺身 アワビの柔らか煮冷製仕立 肝ソース 熊本県産馬肉のお刺身甜醤油ソース 有機パクチーとミント北海道産のタコのブラックペッパー香るサラダ スペアリブの香港式ブラックビーンズ香り蒸し 春筍と黒毛和牛はねしたのオイスターソース炒め 上海蟹味噌と豆腐ふわふわ卵白の煮込み 山口県産ハナッコリーと湯葉の塩味炒め 豚足のサクサク揚げ 香り塩仕立て 豚足のイスラム式スパイス焼き 和牛フィレ肉のステーキ 豆鼓ソース仕立て 心香式 赤茄子麻婆 鶏の蓮の葉燻製パリパリ揚げ四種のソースと共に ぷりぷり海老のすり身と蟹爪揚げ物のライチ香るマヨネーズ仕立て 豚スペアリブの北京式赤い甘酢あん仕立て ナマコと牛アキレス腱の海老子炒め 上海味噌麺