【夜特選】カウンター限定・季節の和食と鮨コース (コースのみ)
22,000円(税込)
キャンセル料のみカード決済
コースについて
四季が奏でる豊穣の恵みを、職人の感性で鮮やかに昇華させる― 福岡・早良区の地にひっそりと佇む「鮨と和の食 清吉」は、 1967年創業。初代が築いた信頼と技を礎に、現在は二代目がその想いを継承し、本格江戸前寿司の技に、和の美意識と現代の感性を織り交ぜた、 一期一会の贅を尽くした寿司体験をご提供いたします。 当店では、一斉スタート・完全予約制にて、最も美味しく輝く瞬間に 合わせ、素材と向き合うひと皿をご用意。 その日の海、山、畑から届く選りすぐりの食材を、温度・香り・余韻に までこだわって一貫ずつお届けいたします。 また、器やしつらえ、余白の美まで含めて、 五感に寄り添う設えとともに、 国内外の美食家の方々に選ばれるラグジュアリーな空間を追求。 カウンター越しに広がるのは、ただの料理ではなく、 日本文化の継承と革新が交差する舞台。 静けさの中に情熱が宿るそのひと時は、言葉を超えた体験として、 訪れる方の記憶に深く刻まれます。 世界中から福岡を訪れるお客様へ 観光地ではない、この場所だから味わえる特別な時間を 創業から半世紀以上。二代にわたり紡がれる清吉の物語とともに、 ぜひお楽しみください。
メニュー
1967年創業。「鮨と和の食 清吉」がご提供する、カウンター席限定・完全予約制の最上位おまかせコースです。 二代目店主が毎朝市場へ足を運び、福岡近海をはじめ九州各地、そして全国から、その日もっとも良い状態の旬の食材を見極めて献立を組み立てます。同じ内容のコースは二度となく、その日、その季節だけの味わいとの出会いをお楽しみいただけます。 本コースは一斉スタート制を採用し、すべてのお客様へ料理や鮨を最も美味しい温度と状態でご提供いたします。目の前で繰り広げられる職人の手仕事、包丁の音、炭火の香り、一貫が完成する瞬間まで、カウンターならではの臨場感をご体感ください。 季節の先附、お造り、茶碗蒸し、焼物や煮物など四季を映す和食に続き、福岡近海や九州を中心とした旬魚を江戸前の技法で丁寧に仕立てたおまかせ鮨をご提供します。季節によっては伊勢海老など、その時季ならではの上質な食材も取り入れます。 締めには、創業以来受け継がれてきた清吉名物「鯖の棒寿司」をご用意。香ばしく炙った旨みをお楽しみいただいた後、汁物と季節のデザートでコースを締めくくります。 和食と鮨を一つの流れで味わい、日本の四季と福岡の旬を表現すること。それが清吉のおまかせです。1967年から受け継がれる職人の技とおもてなしを、一皿一貫を通して心ゆくまでご堪能ください。
確認事項
※お苦手な食材やアレルギーの食材がございます際は、コメント欄にご記入くださいませ。 ※当日の予約状況によっては、別のお席にご案内する場合がございます。 ※ カウンター席のご予約は、お一人様一席につき、おまかせコースのご注文をお願いいたします。 ※アレルギーや食べられない食材が多くコースが対応出来ないお客様については御予約をお断りする場合がございます。 ※タクシーをご利用の場合、弊店で手配するよりもお客様ご自身で手配された方が確実な場合がございます。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜100%
・2日前00:00〜50%
・3日前00:00〜50%
■ 予約変更時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜100%
・2日前00:00〜50%
・3日前00:00〜50%
■ 備考
※ご予約時間に遅れる場合はお早めにご連絡ください。ご連絡なく予約時刻を30分以上過ぎた場合はお席をキャンセルさせていただき、無断取消として予約金額100%のキャンセル料を請求いたします。