【オマールブルーコース】最高級ブルターニュ産オマールブルーを一尾使用 特別コース全7品 (ワンドリンク付き)
30,000円(税込)
コースについて
■グラスシャンパンも選べるワンドリンク付き ブルーオマール、ブルトンオマールとも呼ばれる世界最高峰のオマール海老、フランス、ブルターニュ地方の青いオマール海老です。 甲殻類ですので火を入れると赤くなりますがフレッシュの状態だと青く、その美しいボディは「青い宝石」と形容されます。普通のオマールに比べ、身がとても引き締まっていてその濃厚な味わいはまさに「最高級」のオマールです。 コースを通して1尾使用しています。 いろいろな調理法のオマールブルーをお楽しみ下さい。 お肉料理は和牛のフィレ肉をご用意しております。
メニュー
【オマール海老の中でも最上級な品質を持つブルターニュ産オマール・ブルーを高級食材と共にコースを通して1尾使用したスペシャルなコース】 ・ビシソワーズのスープ オマールブルーと黒オリーブのピック ・オマールブルーとキャビアのマリアージュ キヌアとインゲンのピュレ ・仏産カモのフォアグラ ビュルゴー家カモ胸肉を添えて バルサミコソース ・和牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース 黒トリュフの香り ・果実のグラニテ ・オマールブルーのソテー ズッキーニキオッジャビーツの彩り パスティスのソース ・自家製焼きたてパン ・トンカのアイスクリームとバスク風チーズケーキ ・プティフール かわいい焼き菓子 ・コーヒー又は紅茶 ※料理内容、付け合せは時期により変更する場合がございますがオマールブルーは必ず1コース1尾使用いたします 和牛を使用した料理、また品数は変更ございません。
確認事項
※料理内容、付け合せは時期により変更する場合がございますがオマールブルーは必ず1コース1尾使用いたします ※特別な食材を使用する為、予約後のキャンセルはお控え下さい。(日程延期等はご相談下さい) ※アレルギー等ございましたら備考欄にご記入下さい。他の食材と変更させていただきます。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜80%
・2日前00:00〜50%
・3日前00:00〜50%
■ 予約変更時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜80%
・2日前00:00〜50%
・3日前00:00〜50%