【匠コース】職人の技を余すところなく味わう、特別な日のためのおまかせ (コースのみ)

コースについて

「鮨処つばき」の技とこだわりを存分に楽しみたい方におすすめの「匠 コース」。通常のコースとは異なる、より特別な食事の時間をお楽しみいただけるおまかせコースです。旬の魚介を中心に、その日の状態や季節感を大切にしながら、職人が一品一品丁寧に仕立てます。江戸前寿司ならではの仕込みを施した魚介から、握りに至るまで、素材の魅力を引き出す職人の技をご堪能いただけます。カウンターでは目の前で料理が仕上がっていく様子を楽しめるほか、落ち着いた空間で料理に集中できるのも魅力。記念日や大切な方との会食など、特別な時間を過ごしたい日におすすめです。