【秋田牛コース】旬のお料理と秋田牛をお楽しみください (コースのみ)

メニュー

秋田牛は イチボの炭火炙り 又は ロースの出汁しゃぶ仕立て からお選びください *** 1月27日 ～ 2月15日の献立 *** 【座付】　　　白子温仕立て 　　　　　　　　青葱　ポン酢 【前菜】　　　風連湖公魚塩焼き 　　　　　　　新からすみ 　　　　　　　利休玉子 　　　　　　　梅人参 　　　　　　　きんぴら牛蒡 【煮物椀】　　帆立真丈とろろ汁 　　　　　　　　なめこ　新海苔 【お造り】　　本日の市場から 　　　　　　　　あしらい一式 【焼物】　　　九絵の粕漬け 　　　　　　　　酢取り 【酢の物】　　蟹養老寄せ 　　　　　　　　蕪昆布〆　柚子ゼリー 【強肴】　　　　どちらかお選びください 　　　　　　　秋田牛イチボ炭火炙り 　　　　　　　　または　 　　　　　　　秋田牛ロース出汁しゃぶ仕立て 【御食事】　　九絵雑炊 　　　　　　　香の物 【甘味】　　　いちご豆腐 　　　　　　　　茹で小豆 *** 2月17日 ～ 3月8日の献立 *** 【先付】　　　うすい豆腐 　　　　　　　　生姜 【前肴】　　　鮑肝焼き 　　　　　　　三関せり白和え 　　　　　　　公魚風干し 　　　　　　　蕗の辛煮 【煮物椀】　　若竹煮 　　　　　　　　梅麩　木の芽 【お造り】　　本日の市場から 　　　　　　　　あしらい一式 【焼物】　　　焼きふぐ 　　　　　　　　酢取り 【酢の物】　　湯葉寄せ梅酢掛け 　　　　　　　　北寄貝　菜の花　ひろっこ 【強肴】　　　　どちらかお選びください 　　　　　　　秋田牛イチボ炭火炙り　 　　　　　　　　または 　　　　　　　秋田牛ロース出汁しゃぶ仕立て 【御食事】　　ふぐ雑炊 　　　　　　　香の物 【甘味】　　　なま八つ橋 　　　　　　　　苺ムース　白小豆 * 献立は仕入れなどの都合により変更になることがございます。あらかじめご了承ください。