【오마카세 코스】 (코스만)

코스 정보

콘셉트를 굳이 정하지 않고 유연한 발상과 현실적인 감성으로 풀어내는 오마카세 코스입니다. 규슈에서 나는 채소와 해산물을 비롯해, 히로시마 「梶谷農園」의 허브, 이와테의 단카쿠규와 뿔닭, 미야자키의 오자키규, 프랑스산 어린 양고기 등 그 계절의 뛰어난 식재료를 엄선하여 식재료 본연의 맛을 끌어낸 한 접시를 준비해 드립니다. 파스타는 희소한 세몰리나 가루를 공수해 수타로 만드는 데 정성을 기울이고 있으며, 한계에 가까운 가수율로 만드는 파스타는 탱글한 식감과 깔끔한 끊김이 특징입니다. 사계절 식재료에 맞추어 구성한 오마카세 코스로 즐겨 주시기 바랍니다.