DINNER MENU DEGUSTATION (DINNER MENU DEGUSTATION)

코스 정보

이 코스는 셰프의 탁월한 기술과 엄선한 최고급 식재료가 어우러진, 그야말로 ‘미식의 탐구（デギュスタション）’입니다. 고귀한 풍미, 포아그라 테린 진하고 풍부한 ‘포아그라 테린’에 귀부 와인의 향기로운 젤리와 고소하게 구운 브리오슈 토스트를 곁들였습니다 。 첫 번째 접시부터 프랑스 요리의 유서 깊은 전통을 느끼실 수 있습니다 。 황금빛으로 빛나는 궁극의 콩소메 소고기의 깊은 감칠맛을 아낌없이 우려낸 ‘ダブルコンソメスープ 。 채소 브뤼누아즈와 타피오카가 깊고 풍부한 맛에 산뜻한 포인트를 더합니다 。 바다와 산의 진미가 어우러진 예술적인 피유테 로스트한 오마르 새우를 파이로 감싼 （フィユテ） 형태로 완성한 화려한 한 접시 。 아르모리케느 소스와 프랑스산 모릴 버섯 소스, 두 가지 소스가 빚어내는 복합적이고 풍부한 향이 퍼집니다 。 벽난로가 이끌어낸 샤토브리앙의 진가 메인 요리는 최고급 ‘흑모 와규 샤토브리앙’ 입니다 。 1690년 제작된 벽난로의 장작불로 천천히 구워내고 , 흑후추 향이 감도는 소스와 도피누아와 함께, 입안에서 녹아내리는 듯한 식감을 즐겨보시기 바랍니다 。 행복한 여운을 더하는 웨건 디저트 식사의 피날레를 장식하는 것은 원하시는 만큼 선택하실 수 있는 ‘웨건 디저트’입니다 。 파티시에의 기술이 돋보이는 다채로운 스위트 가운데에서, 마음껏 취향에 맞는 디저트를 골라 즐겨주시기 바랍니다 。