DINNER MENU DEGUSTATION (DINNER MENU DEGUSTATION)

코스 정보

이 코스는 셰프의 탁월한 기술과 엄선한 최고급 식재료가 어우러진, 말 그대로 「미식의 탐구（데귀스타시옹）」입니다. 고귀한 풍미, 푸아그라 테린 진한 풍미의 「푸아그라 테린」에 몽바지야크 귀부 와인 젤리, 훈연 비트와 고소하게 구운 브리오슈 토스트를 곁들였습니다. 첫 번째 요리부터 프랑스 요리의 깊이 있는 전통을 느끼실 수 있습니다. 황금빛으로 빛나는 궁극의 콩소메 소고기의 깊은 감칠맛을 풍성하게 우려낸 「소고기 콩소메 수프」. 세프 버섯 플랑을 곁들인 로얄 스타일로, 깊은 맛과 풍부한 향을 즐기실 수 있습니다. 바다와 산의 풍미를 머금은 오마르 새우 로스트 「오마르 새우 로스트」에 트러플 향을 더한 리소토와 아메리케ーヌ 소스를 곁들인 화려한 한 접시. 해산물의 감칠맛과 트러플의 풍부한 향이 입안 가득 퍼집니다. 벽난로가 완성하는 샤토브리앙의 진가 메인 디시는 최고급 「흑모 와규 샤토브리앙」입니다. 1690年製의 벽난로 장작불로 천천히 구워내어, 프라이드 갈릭과 게랑드산 소금과 함께 장작 향을 즐겨 보시기 바랍니다. 더없는 여운을 선사하는 웨건 디저트 식사의 피날레를 장식하는 것은 원하시는 디저트를 선택하실 수 있는 「웨건 디저트」입니다. 파티시에의 솜씨가 돋보이는 다채로운 스위트 가운데에서 마음껏 취향에 맞는 디저트를 선택해 보시기 바랍니다.