DINNER MENU EMOTION (DINNER MENU EMOTION)

코스 정보

이 코스는 말 그대로 「감정(エモション)」이 넘쳐흐르는 듯한, 레스토랑・파숑의 정수를 모은 풀코스입니다. 선택 가능한 최고의 전채 상큼한 「오마르 새우와 감귤류 샐러드」로 계절을 느낄지, 혹은 「푸아그라 테린」과 귀부 와인 젤리로 농후한 여운에 잠길지. 첫 번째 한 접시부터 고객님을 호화로운 고민으로 이끕니다. 세계를 제패한 전설의 맛 생선 요리 대신, 2024년에 세계 대회에서 우승한 스페셜리테 「카슬레」를 선택하실 수도 있습니다. 대대로 이어져 온 전통의 맛은 한입 드시는 순간 그 깊은 역사에 압도되실 것입니다. 벽난로의 불꽃으로 완성하는, 혼의 육류 요리 메인은 프랑스의 수도원에서 이전해 온 유서 깊은 벽난로에서 구워내는 「3종 고기 모둠」입니다. 소고기, 어린 양고기, 오리고기를 장작불에 천천히 향긋하게 구워내어, 오감을 자극하는 힘 있는 풍미를 즐기실 수 있습니다. 감미로운 피날레 식사의 마지막에는 다채로운 스위츠가 가득한 「왜건 디저트」가 등장합니다. 좋아하는 것을 고를 수 있는 설렘은, 바로 이 코스를 마무리하기에 어울리는 「エモション」한 순간입니다.