糀dining39シトラス

【축하 도미구이와 흑모와규 특별 가이세키 코스】오쿠이조메・기념일・장수 축하에 추천〈총 9품〉 (【생일·장수 축하에】축하 도미구이와 흑모와규의 특별 가이세키 〈총 9품·런치〉)

9,900JPY(세금 포함)

【축하 도미구이와 흑모와규 특별 가이세키 코스】오쿠이조메・기념일・장수 축하에 추천〈총 9품〉

코스 정보

「축하합니다」를 도미 한 마리의 자태에 담아 전하는 날. 栖原港의 쿠로시오가 키운 해산물에 축하 도미구이와 흑모 와규를 곁들인, 총 9가지의 특별 가이세키. 누룩과 발효의 기법을 더해 식재료 본연의 맛을 끌어낸 요리로, 뜻깊은 날의 식탁을 아름답게 채워드립니다. 생일이나 장수를 기원하는 축하 자리, 가족의 기념일에. 소중한 분과 함께 마음의 긴장을 풀고, 천천히 식탁을 둘러앉는 한때를. 여러분의 「축하합니다」가 마음에 남는 하루가 되시기를 바랍니다.

메뉴

축하의 마음을 노릇하게 구워낸 축하 도미구이 한 마리와 김이 오르는 국물 요리에 담아 전하는 특별 가이세키 코스입니다（총 9품・1인 9,900엔 세금 포함）. 와카야마현 아리타군 아리다가와초의 일본요리・가이세키 요리점 糀dining39シトラス에서는 한 팀씩 좌석과 메뉴를 정성껏 준비하여, 백일상과 장수 축하, 생일, 상견례 등 가족의 소중한 특별한 날을 정성껏 모십니다. ■이러한 축하・모임 자리에 선택되고 있습니다 ・장수 축하：환갑（60세）、고희（70세）、희수（77세）、산수（80세）、미수（88세）、졸수、백수 축하에 ・아이의 성장 축하：오쿠이조메（백일 축하）、오미야마이리 후 가족 식사, 첫돌, 첫 명절, 시치고산, 유치원 입학・초중고 및 대학 입학・졸업・성인 축하에 ・가족 기념일：생일, 결혼기념일, 양가 상견례, 결혼・임신 축하, 정년퇴직이나 영전 축하에 ■코스 메뉴（총 9품） 축하 전채 모둠｜흑임자 마블 참깨두부와 계절의 축하 안주 회｜栖原港（すはら） 흑조의 제철 해산물 3종 ― 간장 누룩・폰즈 누룩・생선소금 국물 요리｜갓 잡은 오징어의 잔물결 완（さざなみわん） 따뜻한 요리｜명물 그라탱 차완무시（특제 화이트소스와 해조 비즈） 구이｜축하 도미구이（가리장・はじかみ） 튀김｜왕새우 카다이프 튀김・기슈 감귤 고기 요리｜흑모 와규 붉은 살점 아부리구이（무즙 간장 누룩） 식사｜아부리 도미와 도묘지 소금밥・시오다시 디저트｜발효 디저트 ※당일 어획 상황과 계절의 변화에 맞추어 가장 좋은 상태의 식재료로 준비해 드립니다. 수급 상황에 따라 메뉴의 일부가 변경될 수 있습니다. ■본 코스의 매력과 3가지 고집 1.【栖原港 직송 흑조 생선과 축하 도미구이】 유아사만・栖原港（すはらこう）の 어부님들로부터 “좋은 생선이 있어요”라는 연락을 받으면, 점주가 항구로 직접 받으러 갑니다. 축하의 상징인 “축하 도미구이”는 통통하고 품격 있는 살의 단맛을 살릴 수 있도록 정성껏 구워냅니다. 또한 바삭하게 튀겨낸 “왕새우 카다이프 튀김”에는 상큼한 기슈 감귤을 곁들여, 특별한 날의 화사함을 더합니다. 2.【수제 발효 조미료（누룩）が 끌어내는 깊은 감칠맛】 매장에서 정성껏 직접 담그는 “소금 누룩”“간장 누룩”“폰즈 누룩”“양파 누룩” 등의 수제 발효 조미료를 사용합니다. 생선회에는 간장 누룩과 폰즈 누룩을 곁들이고, 부드러운 “흑모 와규 붉은 살점 아부리구이”에는 산뜻한 무즙 간장 누룩을 더해 식재료 본연의 감칠맛을 살렸습니다. 연세가 있는 분부터 젊은 세대까지 편안하게 즐기실 수 있는 맛으로 완성하였습니다. 3.【다시마와 세 종류의 가쓰오부시로 우려낸 첫물 육수】 일본요리의 핵심인 육수는 엄선한 다시마와 세 종류의 가쓰오부시로 정성껏 우려낸 향기로운 첫물 육수를 사용합니다. 갓 잡은 오징어의 단맛이 퍼지는 “오징어 잔물결 완”, 일본식 육수와 특제 화이트소스가 어우러지는 저희 가게의 명물 “그라탱 차완무시”, 마무리의 “아부리 도미와 도묘지 소금밥・시오다시”까지, 육수의 여운이 살아 있는 가이세키를 전해드립니다. ■어린이용 축하 상차림・옵션（사전 예약 필수） 3세대가 함께하는 식사 자리에서도 편안하게 보내실 수 있도록 어린이용 요리도 준비되어 있습니다. ・오쿠이조메 상차림：3,850엔（세금 포함） ・주니어 정식（초등학생 전후 어린이용）：3,300엔（세금 포함） ※어린이 요리를 원하실 경우, 전화（0737-52-3939） 또는 예약 시 요청란을 통해 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. ■좌석・오시는 길・예약 조건 ・좌석 안내：다리를 편하게 뻗고 쉴 수 있는 호리고타쓰 반개실（2～4인／연결 시 5～8인）을 준비하고 있습니다. ※안쪽 다다미방은 흡연 가능 좌석이므로, 20세 미만은 출입하실 수 없습니다. 9인 이용이나 어린이 동반 좌석은 전화로 상담해 주시기 바랍니다. ・오시는 길：와카야마현 아리타군 아리다가와초（유아사고보도로 “有田IC”・JR 후지나미역에서 차량으로 수분／주차장 완비）. 아리다가와초・아리타시・유아사초・히로가와초를 비롯해, 가이난시・와카야마시・이와데시・고보시 방면에서도 차량으로 방문하시기 편리한 위치입니다. ・예약 마감：인원수와 시간대에 따라 다릅니다. 각 플랜의 접수 조건을 확인해 주시기 바랍니다. 가이세키는 사전 예약을 권장드립니다. ・알레르기 대응：중증 알레르기에는 대응이 어렵습니다. 경미한 알레르기나 기피 식재료 변경은 1품까지 가능하나, 동일한 주방에서 조리되므로 완전 제거는 보장해 드릴 수 없습니다. ・취소 규정：팀별로 식재료를 준비하고 좌석을 마련하기 때문에, 전날 취소 및 인원 감소는 요리 금액의 50％, 당일 취소・무단 취소・당일 인원 감소는 요리 금액의 100％를 청구드립니다.

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